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Sopa de carne con verduras y fideos caseros para días fríos

Reconfortante sopa de carne con verduras y fideos caseros ideal para los días fríos, nutritiva y llena de sabor.

Sopa de carne con verduras y fideos caseros para días fríos
Total
150 min
Preparación
60 min
Cocción
90 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta sopa de carne con verduras y fideos caseros es un plato completo y reconfortante, perfecto para abrigarte en días fríos. Combina la riqueza de la carne con verduras frescas y fideos hechos en casa para una experiencia casera y nutritiva. Los pasos detallados te guiarán para preparar desde cero los fideos y cocinar la sopa con todo el sabor tradicional. Es una receta que rinde para 4 porciones y fácil de adaptar a tus gustos.

Preparación

  1. 1

    Preparar el caldo de carne

    En una olla grande, calentá el aceite a fuego medio. Dorá la carne en trozos por todos lados hasta que tome color.

  2. 2

    Agregar verduras y agua

    Incorporá la cebolla, el puerro, el apio (si usás) y sofreí unos minutos. Añadí la zanahoria, papa, calabaza y la hoja de laurel. Cubrí con los 2.5 l de agua.

  3. 3

    Cocinar la sopa

    Dejá hervir a fuego medio-bajo, con olla tapada, durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas. Salpimentá a gusto.

  4. 4

    Preparar la masa de fideos

    Mientras la sopa cocina, mezclá la harina con la sal. Hacé un volcán, agregá el huevo y mezclá. Sumá agua de a poco si la masa queda muy seca. Amasá hasta tener una masa suave y no pegajosa. Dejá reposar 15 minutos.

  5. 5

    Formar y cortar los fideos

    Estirá la masa con un palo o máquina hasta un espesor de 1-2 mm. Enrollá la masa y cortá fideos finos, luego desenrollá y reservá.

  6. 6

    Agregar los fideos a la sopa

    Cuando la carne y verduras estén casi listas, agregá los fideos y cociná unos 5-7 minutos hasta que estén al dente.

  7. 7

    Rectificar sabor y servir

    Probá la sopa, corregí con sal y pimienta si hace falta. Serví bien caliente.

Consejos

  • No uses cortes magros para que la sopa tenga más sabor y gelatina.
  • Si no tenés puerro o apio, podés reemplazar con más cebolla.
  • Los fideos caseros se pueden cortar más gruesos o finos según preferencia.
  • Guardá la sopa cocida en heladera hasta 3 días o congelá por hasta 3 meses.

Variaciones

  • Podés agregar choclo desgranado o arvejas para darle más color y sabor.
  • Cambiar la calabaza por zapallito amarillo o verde.
  • Usar fideos comprados si querés ahorrar tiempo.

Errores frecuentes

  • No dorar la carne puede hacer que la sopa pierda sabor intenso.
  • Agregar los fideos demasiado temprano puede hacer que la sopa quede muy espesa.
  • No sazonar bien durante la cocción puede dejar un gusto plano.

Conservación

Conservá la sopa en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días o congelá por hasta 3 meses. Defrostar en heladera antes de recalentar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otra carne para esta sopa?

Sí, podés usar carne de osobuco, aguja o cualquier corte con hueso para más sabor.

¿Es necesario hacer los fideos caseros?

No, podés usar fideos secos o frescos comerciales para simplificar.

¿Puedo preparar la sopa sin los fideos?

Sí, la sopa igualmente queda rica solo con carne y verduras.

Información nutricional (por porción)

Calorías
420 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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