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Sopa de frijol negro estilo mexicano con chips de tortilla

Deliciosa sopa de frijol negro con especias mexicanas y chips de tortilla caseros, ideal para un almuerzo reconfortante.

Sopa de frijol negro estilo mexicano con chips de tortilla
Total
60 min
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta sopa de frijol negro estilo mexicano combina el sabor intenso del frijol con el toque de especias tradicionales. Los chips de tortilla caseros aportan textura crujiente y hacen que el plato sea irresistible.

Perfecta para acompañar con un poco de crema y queso rallado, esta receta es fácil de preparar y muy nutritiva, ideal para quienes buscan una opción sabrosa y saludable con ingredientes accesibles.

Preparación

  1. 1

    Remojar los frijoles

    Colocar 250 g de frijol negro en un recipiente con agua fría y dejar remojar durante 8 horas o toda la noche. Luego escurrir y reservar.

  2. 2

    Cocinar los frijoles

    En una olla grande, llevar el frijol remojado con 1.5 l de agua a ebullición. Bajar el fuego y cocinar 30-40 minutos hasta que estén tiernos.

  3. 3

    Preparar el sofrito

    Mientras se cocinan los frijoles, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados. Cocinar hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

  4. 4

    Añadir especias y caldo

    Incorporar al sofrito 1 cucharadita de comino molido y 0.5 cucharadita de chile en polvo. Mezclar y cocinar 1 minuto más. Luego agregar 500 ml de caldo de verduras y dejar calentar.

  5. 5

    Licuar y combinar

    Una vez los frijoles estén tiernos, reservar un poco del líquido de cocción y colocar el resto con el sofrito y caldo en la licuadora. Procesar hasta obtener una crema homogénea. Si queda muy espesa, agregar del líquido reservado.

  6. 6

    Cocinar la sopa

    Volver la mezcla a la olla, calentar a fuego medio y corregir sal y pimienta a gusto. Dejar cocinar 5 minutos más para integrar sabores.

  7. 7

    Preparar los chips de tortilla

    Cortar 4 tortillas de maíz en triángulos. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír los triángulos hasta que estén dorados y crocantes. Escurrir sobre papel absorbente y salar a gusto.

  8. 8

    Servir la sopa

    Servir la sopa caliente en platos hondos, acompañar con chips de tortilla, y opcionalmente agregar crema, queso rallado y cilantro fresco.

Consejos

  • Remojar bien los frijoles para que se cocinen más rápido y queden más suaves.
  • Si no tenés licuadora, podés aplastar los frijoles con un pisa puré para una textura más rústica.
  • Para una versión vegana, evitá agregar crema y queso al momento de servir.

Variaciones

  • Sumar trozos de chorizo o panceta para un sabor más intenso.
  • Agregar maíz dulce al final para un contraste dulce.
  • Incorporar un poco de jugo de lima al servir para un toque fresco y ácido.

Errores frecuentes

  • No remojar los frijoles, lo que alarga mucho su cocción.
  • Agregar sal al principio puede endurecer los frijoles, mejor salar al final.
  • No procesar bien la sopa puede dejarla muy grumosa si se busca textura cremosa.

Conservación

Guardar la sopa en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Calentar a fuego bajo antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden usar frijoles negros en lata?

Sí, podés usar frijoles en lata para ahorrar tiempo. Usá 2 latas (aprox. 800 g) y reduce el líquido, ajustando la cocción para no quede aguada la sopa.

¿Cómo hacer la sopa menos picante?

Podés reducir o eliminar el chile en polvo o usar variedades menos picantes para adaptar el sabor al gusto.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
7 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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