Sopes mexicanos con frijoles, queso y salsa casera

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar la masa

   En un bowl, mezcla la masa de maíz con la sal y el agua tibia hasta obtener una masa suave pero que no se pegue en las manos. Ajusta el agua si es necesario.

2. 2

   Formar los sopes

   Divide la masa en 8 porciones iguales, forma bolas y aplánalas con la mano o con una prensa para tortillas hasta que tengan 10 cm de diámetro. Con el dedo, marca un borde grueso alrededor para formar un borde elevado.

3. 3

   Freír los sopes

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocina los sopes por unos 2 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y el borde se mantenga firme. Retira y escurre sobre papel absorbente.

4. 4

   Preparar la salsa casera

   Asa los tomates, cebolla, chiles y ajo en una sartén o comal hasta que tengan manchas negras y estén tiernos. Licúa con cilantro, sal y jugo de medio limón hasta lograr una salsa homogénea.

5. 5

   Calentar los frijoles

   Calienta los frijoles refritos en una olla pequeña hasta que estén bien calientes y fáciles de untar.

6. 6

   Armar los sopes

   Unta una capa generosa de frijoles refritos sobre cada sope. Agrega lechuga picada, salsa casera y espolvorea con queso fresco desmenuzado.