Tallarines con salsa de calabaza y queso rallado

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Cocinar la calabaza

   Poné a hervir una olla con agua y un poco de sal. Cociná la calabaza cortada en cubos durante 15 minutos o hasta que esté tierna.

2. 2

   Saltear la cebolla y el ajo

   Mientras tanto, calentá el aceite de oliva en una sartén. Agregá la cebolla y el ajo picados y salteá hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

3. 3

   Procesar la salsa

   Escurrí la calabaza cocida y llevála a una licuadora o procesadora. Añadí la crema de leche y procesá hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Si está muy espesa, podés agregar un poco de agua de la cocción.

4. 4

   Condimentar la salsa

   Volvé a la sartén con la cebolla y el ajo, agregá la salsa de calabaza, sal, pimienta negra y nuez moscada a gusto. Cociná a fuego bajo durante 5 minutos, revolviendo para integrar los sabores.

5. 5

   Cocinar los tallarines

   En otra olla con agua hirviendo y sal, cociná los tallarines según el tiempo del paquete (aproximadamente 8-10 minutos) hasta que estén al dente. Escurrilos bien.

6. 6

   Mezclar todo

   Incorporá los tallarines escurridos a la sartén con la salsa de calabaza y mezclá bien para que se impregninen.

7. 7

   Servir

   Serví los tallarines con salsa de calabaza en platos y espolvoreá generosamente con queso rallado. Podés añadir un toque extra de pimienta si querés.