Tarta de batata con cebolla caramelizada y queso

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar la cebolla caramelizada

   En una sartén a fuego medio, derretir la manteca y agregar la cebolla en juliana. Cocinar revolviendo de vez en cuando durante 15 minutos hasta que esté dorada y transparente. Añadir el azúcar, mezclar y cocinar 5 minutos más hasta que caramelice. Retirar y reservar.

2. 2

   Preparar la batata

   Condimentar las rodajas de batata con sal y pimienta. En una sartén con aceite de oliva caliente, saltear las rodajas durante 5 minutos por lado hasta que estén tiernas y doradas levemente. Si preferís, también podés hervirlas hasta que estén apenas tiernas.

3. 3

   Preparar la base de la tarta

   Precalentar el horno a 180 °C. Estirar la masa para tarta sobre un molde de 24 cm de diámetro, pinchar la base con tenedor para evitar que suba. Si la masa es casera, usar papel manteca para facilitar el desmolde.

4. 4

   Montar la tarta

   Sobre la base de masa, colocar una capa de batatas en rodajas, cubrir con la cebolla caramelizada, luego poner una capa generosa de queso cremoso. Repetir la secuencia si sobra espacio o ingredientes, terminando con queso.

5. 5

   Cocinar la tarta

   Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso fundido y burbujeante. Si querés, agregar romero fresco antes de hornear para aromatizar.