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Tarta de puerro y huevo con masa casera

Deliciosa tarta casera de puerro y huevo, ideal para compartir en familia con una masa crocante y relleno cremoso.

Tarta de puerro y huevo con masa casera
Total
80 min
Preparación
30 min
Cocción
50 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta tarta de puerro y huevo combina la suavidad del puerro con la textura de los huevos en un relleno cremoso y sabroso. La masa casera aporta un toque artesanal y fresco que la hace irresistible. Es perfecta para una comida, cena liviana o para llevar a un picnic. Además, es fácil de preparar y utiliza ingredientes que se consiguen con facilidad en cualquier supermercado o verdulería.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Incorporar la manteca fría en cubos y trabajar con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agregar el agua fría de a poco y formar una masa homogénea. Envolver en film y dejar reposar 30 minutos en la heladera.

  2. 2

    Cocinar el puerro

    Calentar el aceite de oliva en una sartén y agregar el puerro cortado en rodajas finas. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que esté tierno y translucido, unos 10-12 minutos. Salpimentar a gusto y reservar.

  3. 3

    Preparar el relleno

    En un bol, batir los huevos junto con la crema de leche. Incorporar el queso rallado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien y agregar el puerro cocido. Integrar todo.

  4. 4

    Estirar la masa y preparar la base

    Precalentar el horno a 180°C. Sobre una superficie enharinada, estirar la masa con un palo hasta un diámetro que cubra un molde para tarta de 24 a 26 cm. Forrar el molde con la masa, pinchar con un tenedor y prehornear 10 minutos para evitar que se humedezca con el relleno.

  5. 5

    Agregar el relleno y cocinar

    Verter el relleno de puerro y huevo sobre la base prehorneada. Distribuir de manera uniforme. Llevar al horno y cocinar durante 30-35 minutos o hasta que el relleno esté firme y la superficie dorada.

Consejos

  • Si la masa está muy seca, agregar un poco más de agua fría de a cucharaditas hasta formar una masa maleable.
  • Para un sabor más intenso, dorar ligeramente el puerro junto con un diente de ajo picado.
  • Se puede reemplazar la crema de leche por crema vegetal para una versión más ligera.
  • Usar un molde desmontable facilita desmoldar la tarta.
  • Dejar enfriar unos minutos antes de cortar para que el relleno se asiente.

Variaciones

  • Agregar panceta o jamón cocido al relleno para una versión más proteica.
  • Incorporar queso de cabra o ricota para un sabor diferente.
  • Usar masa de hojaldre o masa comprada si se desea ahorrar tiempo.

Errores frecuentes

  • No prehornear la masa y que se humedezca con el relleno, perdiendo crocancia.
  • Cocinar el puerro a fuego muy alto y que se queme o quede seco.
  • No equilibrar bien la sal y las especias en el relleno.
  • No dejar reposar la masa antes de usarla, dificultando su manejo.

Conservación

La tarta se conserva bien tapada en la heladera por hasta 2 días. Se puede recalentar en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar solo la parte blanca del puerro?

Sí, la parte blanca es la más suave, pero la parte verde claro también es comestible y aporta sabor. Solo hay que lavar bien para evitar tierra.

¿Se puede hacer con masa comprada?

Sí, se puede usar masa de tarta o hojaldre del supermercado para ahorrar tiempo.

¿Cómo evitar que la masa quede húmeda?

Prehornear la masa unos 10 minutos antes de agregar el relleno, así se sella y mantiene crocante.

Información nutricional (por porción)

Calorías
360 kcal
Proteínas
14 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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