Tarta de espinaca y ricota con masa casera

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar la masa

   En un bol grande, mezclá la harina con la sal. Incorporá la manteca fría en cubos y mezclá con los dedos hasta obtener una textura arenosa.

2. 2

   Unir la masa

   Agregá el agua fría de a poco y mezclá hasta formar una masa homogénea y suave. No amases demasiado. Envoltura en film y llevá a la heladera 30 minutos.

3. 3

   Cocinar la espinaca y cebolla

   Mientras tanto, calentá el aceite de oliva en una sartén. Salteá la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregá la espinaca previamente lavada y picada. Cociná hasta que se reduzca y se evapore el líquido. Dejá enfriar.

4. 4

   Preparar el relleno

   En un bol, mezclá la ricota, la espinaca cocida y fría, una pizca de sal, nuez moscada y, si querés, el queso rallado. Ajustá el sabor.

5. 5

   Armar la tarta

   Estirá la masa con un palo de amasar sobre una superficie enharinada hasta cubrir un molde de tarta de 24 cm. Pinchá la masa con un tenedor.

6. 6

   Rellenar y cubrir

   Volcá el relleno sobre la masa y distribuilo de manera uniforme. Si querés, podés cubrir con otra capa de masa, sellándola bien en los bordes.

7. 7

   Pintar y hornear

   Batí el huevo y pintá la superficie de la tarta para que quede dorada. Horneá en horno precalentado a 180 °C por 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y cocida.