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Tarta de ricota al horno con chocotrozos

Tarta de ricota suave con deliciosos trozos de chocolate, ideal para un postre casero y fácil de preparar.

Tarta de ricota al horno con chocotrozos
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta tarta de ricota al horno con chocotrozos combina la suavidad de la ricota con el sabor intenso del chocolate en cada bocado. Una receta sencilla y clásica para disfrutar en cualquier ocasión.

Con pocos ingredientes y pasos claros, esta tarta es perfecta para quienes buscan un postre dulce sin complicaciones, aprovechando la textura cremosa de la ricota y el toque crocante del chocolate.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    Precalentar el horno a 180 °C. Colocar la masa quebrada en un molde para tarta de unos 24-26 cm de diámetro, cubrir con papel aluminio y poner un peso encima para que no se hinche. Hornear por 10 minutos y retirar.

  2. 2

    Mezclar la ricota

    En un bol grande, batir la ricota con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

  3. 3

    Agregar huevos y saborizantes

    Incorporar los huevos de a uno, mezclando bien después de cada adición. Añadir la esencia de vainilla y la ralladura de limón si se usa, y una pizca de sal. Mezclar hasta integrar.

  4. 4

    Incorporar los chocotrozos

    Agregar los trozos de chocolate semi amargo y mezclar suavemente para distribuirlos en la preparación.

  5. 5

    Armar y hornear la tarta

    Volcar el relleno sobre la masa previamente horneada y distribuir de manera uniforme. Hornear durante 30-35 minutos a 180 °C, o hasta que el relleno esté firme y apenas dorado en los bordes.

  6. 6

    Enfriar y servir

    Dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigerar al menos 2 horas antes de servir para que tome cuerpo.

Consejos

  • Si no tenés masa quebrada, podés usar masa de tarta comprada o hacer una masa básica casera con harina, manteca y agua.
  • El chocolate se puede reemplazar por chocolate blanco o incluso chips de chocolate para variar el sabor.
  • No sobrebatir la mezcla después de agregar los huevos para evitar que la tarta se endurezca.
  • Para una presentación más atractiva, espolvoreá azúcar impalpable antes de servir.

Variaciones

  • Podés agregar pasas de uva remojadas en ron para un toque diferente.
  • Incluir un poco de naranja rallada junto con el limón para variar los aromas.
  • Probar con chispas de dulce de leche en lugar de chocolate para otra versión.

Errores frecuentes

  • No pinchar la masa antes del horneado, lo que hace que la base se infle y no quede crocante.
  • Batir en exceso la mezcla, lo que puede hacer que la textura quede dura en vez de cremosa.
  • No dejar enfriar bien antes de cortar, lo que provoca que el relleno se desarme.

Conservación

Conservar la tarta en la heladera dentro de un recipiente cerrado por hasta 3 días. Se puede congelar por hasta un mes, envuelta en papel film y papel aluminio.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar ricota descremada?

Sí, se puede usar ricota descremada, aunque el relleno quedará un poco menos cremoso y con menor sabor a leche.

¿Puedo hacer esta tarta sin horno?

No, dado que la receta requiere cocción para que el relleno cuaje, el horno es necesario.

¿Cómo lograr que la masa quede crocante?

Hornear la masa previamente con peso y papel aluminio evita que se hinche y asegura una base crocante.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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