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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Tarta salada de espinaca y cebolla caramelizada

Deliciosa tarta con mezcla de espinaca fresca y cebolla caramelizada, ideal para un almuerzo o cena nutritiva y sabrosa.

Tarta salada de espinaca y cebolla caramelizada
Total
75 min
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta tarta salada de espinaca y cebolla caramelizada combina la frescura de la hoja verde con el dulzor intenso de la cebolla bien dorada. Es una opción perfecta para quienes buscan una comida completa y sabrosa, que puede servirse tanto caliente como tibia.

La base de masa puede prepararse casera o comprarse lista, aportando una textura crocante y suave. Ideal para acompañar con una ensalada fresca y un buen vino blanco.

Preparación

  1. 1

    Preparar la cebolla caramelizada

    Calentá el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregá las cebollas en juliana y una pizca de sal. Cociná lentamente durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando estén transparentes y blandas, añadí el azúcar y mezclá bien para que se caramelicen. Reservá.

  2. 2

    Cocinar la espinaca

    En otra sartén, colocá la espinaca picada con una pizca de sal y el agua. Cociná hasta que la espinaca se reduzca y se evapore el líquido, unos 5 minutos. Retirá del fuego y dejá entibiar.

  3. 3

    Preparar el relleno

    En un bowl grande, mezclá la ricota, 2 huevos, la espinaca cocida, la cebolla caramelizada, el queso rallado, pimienta negra y nuez moscada si usás. Comprobá la sal y ajustá si es necesario.

  4. 4

    Preparar la masa

    Extendé la masa sobre una tartera enmantecada y enharinada (unos 24 cm de diámetro). Pinchá la base con un tenedor para evitar que suba durante la cocción.

  5. 5

    Armar la tarta

    Volcá el relleno sobre la masa y alisá la superficie con una cuchara. Batí el huevo restante y pintá los bordes de la masa para dorar.

  6. 6

    Cocinar la tarta

    Precalentá el horno a 180 °C. Cociná la tarta durante 35 minutos o hasta que esté dorada y firme.

Consejos

  • Para una textura más cremosa, podés agregar un poco de crema de leche al relleno.
  • Si usás masa fresca, podés pincharla antes de agregar el relleno para que no suba demasiado.
  • La cebolla caramelizada se puede preparar con anticipación y guarda muy bien en la heladera.

Variaciones

  • Cambiar la ricota por queso azul desmenuzado para un sabor más fuerte.
  • Agregar nueces picadas para un toque crujiente.
  • Incluir trozos de jamón cocido para una opción no vegetariana.

Errores frecuentes

  • No cocinar bien la espinaca para que pierda agua y la tarta no quede aguada.
  • No caramelizar las cebollas lo suficiente, ya que aportan dulzor y sabor esenciales.
  • No pinchar la masa previa a agregar el relleno, lo que puede hacer que suba y se deforme.

Conservación

Guardá la tarta tapada en la heladera hasta por 3 días. Para recalentar, usá el horno o microondas hasta que esté caliente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar espinaca congelada?

Sí, pero descongelala y escurrí bien todo el líquido antes de usar para evitar que la tarta quede aguada.

¿Se puede hacer con masa casera?

Claro. Una masa casera de harina, manteca y agua funciona perfectamente si la preparás con tiempo.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
20 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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