Tarta de zapallitos con queso y hierbas frescas

👩‍🍳Preparación

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   Preparar la masa

   En un bol, mezclar la harina con la sal. Incorporar la manteca fría cortada en cubos y trabajar con las manos hasta obtener una textura arenosa. Agregar el agua fría de a poco y formar una masa homogénea. Envolver en film y reservar en la heladera por 30 minutos.

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   Preparar el relleno

   Lavar los zapallitos y cortarlos en rodajas finas. En una sartén con aceite de oliva, rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añadir los zapallitos, salpimentar y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Dejar enfriar.

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   Mezclar el relleno con el queso y las hierbas

   En un bol grande, batir los huevos con la crema de leche. Agregar el queso cremoso cortado en dados pequeños y las hierbas frescas picadas. Incorporar los zapallitos rehogados y mezclar bien.

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   Formar la base de la tarta

   Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 3 mm. Forrar un molde para tarta de unos 25 cm de diámetro con la masa, cuidando que quede pareja y cubra los bordes.

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   Rellenar y hornear

   Volcar el relleno sobre la masa y distribuirlo uniformemente. Llevar al horno precalentado y cocinar durante 35 a 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y firme.

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   Reposar y servir

   Dejar reposar la tarta unos 10 minutos antes de desmoldar y cortar. Servir tibia o a temperatura ambiente, acompañada con una ensalada fresca.