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Tarta de zapallitos y queso con masa integral casera

Deliciosa tarta de zapallitos y queso con masa integral casera, fácil y nutritiva para cualquier ocasión.

Tarta de zapallitos y queso con masa integral casera
Total
65 min
Preparación
25 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta tarta de zapallitos y queso combina la frescura de los zapallitos con el sabor cremoso del queso, todo envuelto en una masa integral casera que aporta textura y nutrientes. Es una receta ligera y fácil de preparar, ideal para una comida o merienda saludable.

La masa integral aporta fibra y un sabor más profundo que la masa tradicional, haciendo que esta tarta sea apta para quienes buscan opciones más naturales sin perder sabor. Se puede acompañar con una ensalada fresca para completar la comida.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa integral

    En un bowl grande, mezclar las harinas con la sal. Agregar el aceite y el agua fría de a poco, integrando con las manos hasta formar una masa homogénea. Amasar 5 minutos hasta que no se pegue. Dejar reposar tapada 20 minutos.

  2. 2

    Preparar el relleno

    Lavar los zapallitos y cortarlos en rodajas finas. Picar la cebolla en juliana. Saltear la cebolla en aceite de oliva a fuego medio hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregar los zapallitos, salpimentar y cocinar revolviendo por 8 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Retirar del fuego y enfriar un poco.

  3. 3

    Mezclar con el queso

    Cortar el queso cremoso en cubos o rallarlo. Incorporar el queso al relleno tibio. Añadir nuez moscada si se desea y mezclar suavemente para integrar.

  4. 4

    Estirar la masa

    En una superficie enharinada, estirar la masa con un palo hasta un grosor de 0.5 cm y con un diámetro un poco mayor que la fuente para horno (aprox. 28 cm). Colocar la masa en la fuente y acomodar los bordes.

  5. 5

    Rellenar la tarta

    Verter el relleno sobre la masa, distribuir de manera uniforme y alisar la superficie. Pincelar los bordes con huevo batido para dorar.

  6. 6

    Hornear

    Precalentar el horno a 180 °C. Hornear la tarta durante 35 a 40 minutos, hasta que la masa esté dorada y crocante y el queso fundido.

  7. 7

    Reposar y servir

    Dejar reposar la tarta 10 minutos antes de cortar para que el relleno se asiente. Servir tibia acompañada de ensalada fresca.

Consejos

  • Para la masa, la harina integral aporta sabor y fibra, pero combinarla con algo de harina 0000 ayuda a que sea más manejable y crocante.
  • Si prefieres una tarta más liviana, podés sustituir el queso cremoso por ricota.
  • Evitar cortar los zapallitos muy finos para que no larguen demasiada agua y la tarta no quede húmeda.
  • Pincelar los bordes con huevo ayuda a que la masa se dore y no se reseque.
  • Si sobra tarta, se conserva bien tapada en la heladera hasta 2 días.

Variaciones

  • Podés agregarle a la mezcla hojas de albahaca o perejil picado para aromatizar.
  • Incorporar un huevo batido al relleno puede ayudar a que se compacte mejor si preferís una textura más firme.
  • Cambiar el queso cremoso por mezcla de quesos rallados para variar el sabor.

Errores frecuentes

  • No amasar bien la masa, lo que puede hacerla dura o quebradiza.
  • Cortar los zapallitos muy finos y no cocinarlos antes, dejando exceso de líquido en el relleno.
  • No distribuir el relleno de manera uniforme, lo que dificulta el corte y la cocción pareja.
  • Hornear a temperaturas demasiado altas que queman la masa sin cocinar el relleno.

Conservación

Guardá la tarta bien tapada en la heladera y consumila en un máximo de 2 días. Se puede recalentar en horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar zapallitos rallados en lugar de rodajas?

Sí, pero es importante escurrir bien el exceso de líquido para que la tarta no quede aguada.

¿Se puede hacer con masa comprada?

Claro, puedes usar masa integral lista si buscas ahorrar tiempo, pero la casera mejora mucho el sabor y textura.

¿Qué queso es mejor para esta tarta?

Queso cremoso tipo mozzarella o queso fresco son ideales por su textura y sabor suave.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
45 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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