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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Tarta de zapallitos y ricota con masa de harina integral

Deliciosa tarta de zapallitos integral, ideal para una comida saludable y casera.

Tarta de zapallitos y ricota con masa de harina integral
Total
75 min
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta tarta de zapallitos y ricota utiliza una masa casera de harina integral, aportando textura y sabor rústico que combina perfecto con el relleno suave. Es una opción nutritiva y rápida para almuerzos o cenas.

El relleno es simple pero sabroso, con zapallitos frescos salteados y ricota cremosa que aporta suavidad. Podés acompañarla con una ensalada fresca para una comida completa y ligera.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa integral

    En un bol grande, mezclar la harina integral con una pizca de sal. Incorporar la manteca fría en cubos y mezclar con las manos hasta obtener una textura arenosa.

  2. 2

    Formar la masa

    Agregar el agua fría poco a poco y amasar rápidamente hasta formar una masa homogénea y lisa. Envolver en film y refrigerar 30 minutos.

  3. 3

    Saltear los zapallitos y la cebolla

    En una sartén, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Agregar los zapallitos en rodajas, saltear hasta que estén tiernos y retirar del fuego. Salpimentar a gusto.

  4. 4

    Preparar el relleno

    En un bol, mezclar la ricota, el huevo, el queso rallado (opcional) y la nuez moscada. Incorporar los zapallitos y la cebolla salteados. Mezclar bien y corregir sal.

  5. 5

    Armar la tarta

    Precalentar el horno a 180 °C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y forrar un molde para tarta de 24 cm de diámetro. Pinchar la base con un tenedor.

  6. 6

    Agregar el relleno y hornear

    Verter el relleno sobre la masa y nivelar. Llevar al horno 40 a 45 minutos o hasta que la masa esté cocida y el relleno firme y dorado.

Consejos

  • Si no tenés manteca, podés usar aceite de girasol para la masa, pero la textura cambia un poco.
  • El zapallito salteado no debe quedar demasiado húmedo para evitar que la masa se humedezca demasiado.
  • Podés reemplazar la ricota por queso crema si querés una textura más untuosa.

Variaciones

  • Incorporá hierbas frescas como eneldo o albahaca en el relleno para darle otro aroma.
  • Sumá trozos de jamón cocido para una versión no vegetariana.
  • Usá masa ya preparada integral para ahorrar tiempo.

Errores frecuentes

  • No dejar reposar la masa en frío puede provocar que sea difícil de manejar.
  • Colocar zapallitos crudos sin saltearlos puede generar un relleno aguado.
  • No pinchar la masa antes de hornear puede causar que se infle y desarme.

Conservación

La tarta se conserva bien en la heladera hasta 3 días dentro de un recipiente hermético. Para recalentar, usar el horno a 160 °C por 10 minutos para que quede crocante.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer esta tarta sin horno?

No es recomendable porque la masa integral necesita cocción para quedar bien cocida y evitar que quede cruda o gomosa.

¿Puedo usar harina común en lugar de integral?

Sí, podés usar harina común, la masa quedará más suave y menos fibrosa, pero perderás el sabor y fibra de la integral.

¿Cómo evitar que la masa quede dura?

No sobretrabajes la masa y no agregues demasiada harina al estirar. Respetá el tiempo de descanso en frío.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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