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Tarta de zapallo y ricota para una opción vegetariana

Disfrutá una deliciosa tarta de zapallo y ricota, ideal para una comida vegetariana fácil y nutritiva.

Tarta de zapallo y ricota para una opción vegetariana
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta tarta de zapallo y ricota combina la dulzura suave del zapallo con la cremosidad de la ricota, creando un plato sabroso y reconfortante. Es perfecta para una comida vegetariana que no requiere demasiados ingredientes y se cocina rápido.

Con una masa casera o comprada, esta receta es versátil y apta para toda la familia. Podés acompañarla con una ensalada fresca para completar tu menú.

Preparación

  1. 1

    Preparar el zapallo

    Cocer el zapallo en agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir bien y hacer un puré. Reservar.

  2. 2

    Sofreír la cebolla

    En una sartén, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Dejar enfriar un poco.

  3. 3

    Mezclar el relleno

    En un bol grande, combinar el puré de zapallo, la ricota, la cebolla sofrita, los huevos, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien hasta uniformar.

  4. 4

    Preparar la masa

    Estirar la masa para tarta sobre un molde de 24 cm, procurando que cubra bien el fondo y los bordes. Pinchar el fondo con un tenedor para evitar que se formen burbujas.

  5. 5

    Agregar el relleno y hornear

    Volcar la mezcla sobre la masa y distribuir uniformemente. Llevar al horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto.

  6. 6

    Reposar y servir

    Dejar reposar la tarta unos 10 minutos antes de cortar para que asiente. Servir tibia o a temperatura ambiente.

Consejos

  • Si preferís, podés agregar hierbas frescas como perejil o albahaca para dar más aroma.
  • Para una versión sin gluten, usá masa específica y controlá el relleno.

Variaciones

  • Incluir choclo desgranado cocido para sumar textura y sabor.
  • Cambiar la ricota por queso crema para un relleno más untuoso.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien el zapallo puede generar un relleno muy húmedo que dificulta la cocción.
  • No pinchar la masa antes de hornear puede hacer que se formen burbujas y se cocine de forma irregular.

Conservación

Conservá la tarta en la heladera hasta 3 días dentro de un recipiente cerrado. Se puede recalentar en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar zapallo cabutia en lugar de zapallo común?

Sí, el zapallo cabutia es ideal para esta tarta porque su pulpa es dulce y cremosa, aportando muy buen sabor.

¿Se puede congelar la tarta?

Sí, podés congelarla ya cocida y cortada por porciones. Descongelar en la heladera y calentar antes de servir.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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