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Tortas de aceite sevillanas caseras para la merienda

Receta tradicional de tortas de aceite sevillanas, ideales para acompañar el mate en la merienda.

Tortas de aceite sevillanas caseras para la merienda
Total
35 min
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Las tortas de aceite son una delicia típica de Sevilla, perfectas para disfrutar en la merienda con un buen mate o té. Esta receta casera te guía paso a paso para lograr tortas finas y crujientes con ese sabor característico a aceite de oliva y anís.

Fáciles y económicas, estas tortas son ideales para preparar en casa y sorprender a amigos y familia con un toque español bien auténtico.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes secos

    En un bol grande, mezclar la harina tamizada con la levadura química, la sal, el azúcar y las semillas de anís.

  2. 2

    Agregar líquidos

    Incorporar el aceite de oliva y el agua poco a poco mientras mezclás con una cuchara o con la mano, hasta formar una masa suave y manejable.

  3. 3

    Amasar

    Volcá la masa sobre la mesada y amasá apenas 3-4 minutos hasta que esté lisa y homogénea. No debe quedar pegajosa; si es necesario, agregá un poco más de harina.

  4. 4

    Formar las tortas

    Dividí la masa en 6 porciones iguales y estirá cada una con un palo de amasar en forma circular, bien finitas, de unos 20 cm de diámetro.

  5. 5

    Espolvorear azúcar

    Colocá las tortas en una placa con papel manteca y espolvoreá azúcar por encima, presionando un poco para que se adhiera.

  6. 6

    Hornear

    Precalentá el horno a 190 °C. Cociná las tortas durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

  7. 7

    Enfriar y servir

    Dejá enfriar sobre una rejilla antes de servir para que mantengan su textura crocante y sabor.

Consejos

  • Podés reemplazar el agua por leche si querés un sabor más suave y un poco más tierno.
  • Si no consiguen semillas de anís, usá anís en polvo, aunque en menor cantidad.
  • Para tortas más crujientes, estirá la masa lo más fina que puedas.

Variaciones

  • Agregá ralladura de naranja o limón para un toque cítrico.
  • Usá aceite de girasol en lugar de aceite de oliva para un sabor más neutro.

Errores frecuentes

  • No estirar la masa lo suficiente, lo que deja las tortas duras y gruesas.
  • Agregar demasiada harina al amasar y que la masa quede seca.
  • No precalentar el horno, lo que afecta la cocción y textura final.

Conservación

Conservá las tortas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantienen bien crujientes hasta 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar levadura fresca en lugar de levadura química?

No, la receta tradicional utiliza levadura química para que las tortas queden finas y crocantes, usando levadura fresca cambiaría la textura y el proceso.

¿Puedo hacer tortas de aceite sin anís?

Sí, pero el anís aporta un sabor característico. Podés usar esencia de vainilla para un perfil diferente.

Información nutricional (por porción)

Calorías
230 kcal
Proteínas
5 g
Carbohidratos
38 g
Grasas
6 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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