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Tortilla de papa y calabaza al horno con especias suaves

Una tortilla al horno con papa y calabaza, especiada suavemente, ideal para cenas saludables y rendidoras.

Tortilla de papa y calabaza al horno con especias suaves
Total
60 min
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta tortilla combina la dulzura de la calabaza con la suavidad de la papa, impregnada con especias delicadas que realzan el sabor sin opacarlo. Cocida al horno para una textura esponjosa y baja en grasas. Es perfecta para una cena nutritiva y fácil de preparar, con ingredientes comunes en cualquier casa argentina.

Preparación

  1. 1

    Preparar ingredientes

    Pelar y cortar las papas en cubos pequeños. Pelar y cortar la calabaza en cubos similares (sin semillas). Picar la cebolla fina.

  2. 2

    Cocinar verduras

    Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agregar la papa y la calabaza, cocinar a fuego medio 10 minutos hasta que estén tiernas pero firmes. Salpimentar y añadir el pimentón y comino.

  3. 3

    Batir huevos

    En un bol grande, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añadir el perejil si se usa.

  4. 4

    Mezclar y hornear

    Incorporar las verduras cocidas al bol con huevo, mezclar bien. Verter la mezcla en una fuente para horno aceitada o antiadherente.

  5. 5

    Hornear

    Precalentar el horno a 180 °C. Cocinar la tortilla durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada en la superficie y firme al tacto.

Consejos

  • Puedes agregar un poco de queso rallado a la mezcla antes de llevarla al horno para un toque extra de sabor.
  • Para que la tortilla quede bien pareja, usa una fuente de tamaño adecuado para que la mezcla quede de grosor medio.
  • Si no tienes comino, podes reemplazarlo por una pizca de nuez moscada para cambiar el perfil de sabor.

Variaciones

  • Sustituí la calabaza por zucchini o zapallito para una versión distinta.
  • Agregá morrón rojo picado junto con la cebolla para color y sabor extra.
  • Usá batata en lugar de calabaza para un sabor más dulce y textura cremosa.

Errores frecuentes

  • No cortar las verduras en tamaños similares dificulta la cocción pareja.
  • Agregar la mezcla de huevo cuando las verduras están muy calientes puede cocinar el huevo prematuramente.
  • Usar demasiado aceite puede hacer que la tortilla quede grasosa.

Conservación

Conservá la tortilla en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Se puede recalentar en horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer la tortilla sin horno?

Sí, podés cocinar la mezcla directamente en una sartén antiadherente a fuego bajo, tapada, hasta que cuaje y luego dar vuelta para dorar el otro lado.

¿Puedo usar huevo de codorniz en lugar de huevo de gallina?

Sí, pero tendrás que usar más huevos ya que son más pequeños. Aproximadamente 8-10 huevos de codorniz para esta receta.

¿Qué especias son buenas para usar si no tengo pimentón?

Podés usar paprika dulce o incluso ají molido en poca cantidad para un toque picante.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
12 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
11 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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