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Tortilla de zapallo con cebolla y perejil

Fácil y sabrosa tortilla de zapallo con cebolla y perejil, ideal para acompañar o como plato principal liviano.

Tortilla de zapallo con cebolla y perejil
Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta tortilla de zapallo combina el dulzor del zapallo con el sabor de la cebolla y el frescor del perejil, logrando un plato nutritivo y sencillo de preparar. Perfecta para una cena rápida o como acompañamiento en un almuerzo.

Con pocos ingredientes y pasos claros, esta receta te permite disfrutar del zapallo de una forma diferente, ideal para aprovechar esta verdura tan versátil y económica.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Pelá y rallá el zapallo. Picá la cebolla y el perejil bien finito.

  2. 2

    Saltear la cebolla

    Calentá 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y salteá la cebolla hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

  3. 3

    Agregar el zapallo

    Incorporá el zapallo rallado a la sartén, salpimentá a gusto y cociná unos 8 minutos hasta que el zapallo esté blando y haya soltado algo de líquido.

  4. 4

    Mezclar con los huevos

    En un bol, batí los huevos con sal y pimienta. Añadí el zapallo, la cebolla y el perejil, mezclá bien.

  5. 5

    Cocinar la tortilla

    Calentá 1 cucharada de aceite en la sartén y volcá la mezcla. Cociná a fuego bajo por 5 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Luego, con ayuda de un plato, dales vuelta y cociná otros 4 minutos del otro lado.

Consejos

  • Para facilitar el volteo, asegurate que la sartén no esté demasiado caliente y usá un plato con borde.
  • Podés rallar el zapallo en una procesadora para acelerar el proceso.
  • Si te gusta más jugosa, no dejes que se cocine demasiado el zapallo en la sartén antes de mezclarlo con el huevo.

Variaciones

  • Agregar queso fresco rallado para una tortilla más cremosa.
  • Incorporar cebolla de verdeo en lugar de cebolla común.
  • Sumar especias como nuez moscada o comino para un sabor diferente.

Errores frecuentes

  • No escurrir el zapallo rallado puede dejar la tortilla muy húmeda y dificultar que tome cuerpo.
  • Voltear la tortilla con prisa puede hacer que se rompa, es mejor hacerlo con cuidado y con la ayuda de un plato.
  • Usar demasiados huevos puede hacer que la tortilla quede pesada y cargada.

Conservación

La tortilla se puede guardar en la heladera, en un recipiente cerrado, hasta 2 días. Recalentala en sartén o microondas antes de consumir.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer la tortilla sin cebolla?

Sí, podés hacerla solo con zapallo y perejil, pero la cebolla aporta sabor y dulzura que la hacen más sabrosa.

¿Qué tipo de zapallo es mejor para esta receta?

El zapallo anco es ideal por su dulzor y textura suave, pero podés probar con otros tipos similares. Evitá zapallos muy fibrosos.

Información nutricional (por porción)

Calorías
250 kcal
Proteínas
12 g
Carbohidratos
15 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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