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Tortitas de ricota con azúcar y limón para la mañana

Deliciosas tortitas de ricota ideales para un desayuno fácil y sabroso con toque de limón.

Tortitas de ricota con azúcar y limón para la mañana
Total
25 min
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este desayuno combina la suavidad de la ricota con el dulzor del azúcar y la frescura del limón, en unas tortitas fáciles y rápidas de preparar. Perfectas para arrancar el día con un sabor clásico y casero.

Las tortitas quedan esponjosas y ligeramente crocantes por fuera, ideales para acompañar con café, mate o jugo natural. Son una opción simple pero deliciosa para disfrutar en casa o sorprender en el desayuno familiar.

Preparación

  1. 1

    Preparar la mezcla

    En un bol grande, colocar la ricota, los huevos y el azúcar. Mezclar bien con batidor de mano o tenedor hasta integrar.

  2. 2

    Agregar ralladura y harina

    Incorporar la ralladura de limón, la harina tamizada junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea y un poco espesa. Ajustar con más harina si está muy líquida.

  3. 3

    Calentar la sartén

    Poner la manteca en una sartén antiadherente a fuego medio y dejar que se derrita.

  4. 4

    Cocinar las tortitas

    Con una cuchara, volcar porciones de masa en la sartén formando tortitas de unos 8 cm de diámetro. Cocinar 2-3 minutos por lado o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

  5. 5

    Servir

    Retirar las tortitas y colocarlas en un plato con papel absorbente. Espolvorear con azúcar impalpable al gusto si se desea y servir calientes.

Consejos

  • Si la masa queda demasiado líquida, agregar un poco más de harina en forma progresiva para ajustar.
  • Para acelerar la cocción, no hacer tortitas demasiado gruesas.
  • La ralladura de limón debe ser sin la parte blanca para evitar amargor.
  • Se pueden agregar unas gotas de esencia de vainilla para darle un toque distinto.

Variaciones

  • Cambiar el azúcar por miel o azúcar mascabo para una versión más natural.
  • Agregar pasas remojadas o chips de chocolate a la masa para variar el sabor.
  • Usar harina integral para una opción más nutritiva.

Errores frecuentes

  • No mezclar bien la masa y quedar grumosa.
  • Usar el fuego muy alto y quemar las tortitas por fuera sin cocinar por dentro.
  • Agregar demasiada harina y terminar con tortitas duras y secas.

Conservación

Las tortitas se pueden guardar en recipiente hermético en heladera hasta 2 días. Para recalentar, usar sartén o microondas hasta que estén tibias.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro queso en lugar de ricota?

No se recomienda, ya que la ricota tiene una textura ligera y húmeda que es clave para la consistencia de las tortitas.

¿Se pueden congelar las tortitas?

Sí, se pueden congelar crudas o cocidas. Para cocidas, envolver bien y usar dentro de un mes. Descongelar y recalentar antes de servir.

Información nutricional (por porción)

Calorías
220 kcal
Proteínas
10 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
7 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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