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Albóndigas caseras de carne vacuna con salsa de tomate

Albóndigas caseras de carne jugosas en salsa de tomate casera, un plato clásico y reconfortante para toda la familia.

Albóndigas caseras de carne vacuna con salsa de tomate
Total
60 min
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Económico

Prepara unas albóndigas caseras de carne vacuna blanditas y sabrosas, ideales para acompañar con puré o fideos. La salsa de tomate es casera, con un toque de hierbas y ajo que resalta el sabor de la carne. Un plato tradicional fácil y con ingredientes simples para el día a día.

Esta receta rinde para 4 porciones y es perfecta para una comida nutritiva y sabrosa, que se puede conservar en la heladera o congelar para facilitar tus almuerzos o cenas.

Preparación

  1. 1

    Preparar la mezcla de albóndigas

    Poner el pan rallado en un bol y humedecer con la leche. Dejar que absorba unos minutos. Agregar la carne picada, huevo, ajo picado, perejil, sal y pimienta. Mezclar bien con las manos hasta integrar.

  2. 2

    Formar las albóndigas

    Con las manos limpias, formar albóndigas del tamaño de una nuez, aproximadamente 3 cm de diámetro. Reservar sobre una fuente.

  3. 3

    Dorar las albóndigas

    Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Dorar las albóndigas por todos lados unos 5 minutos para sellarlas. Retirar y reservar.

  4. 4

    Preparar la salsa de tomate

    En la misma sartén, agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Incorporar el tomate triturado, azúcar, orégano, sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo 10 minutos.

  5. 5

    Cocinar las albóndigas en la salsa

    Agregar las albóndigas a la salsa, tapar y cocinar a fuego bajo 15 minutos, hasta que estén cocidas y la salsa haya reducido un poco.

Consejos

  • Si la mezcla queda muy blanda, agregar un poco más de pan rallado.
  • Se pueden cocinar las albóndigas directamente en la salsa sin dorar para una versión más ligera.
  • Para un sabor extra, agregar un poco de queso rallado a la mezcla de carne.
  • Usar carne picada magra para que no quede muy grasosa.

Variaciones

  • Cambiar la carne vacuna por una mezcla de cerdo y vaca.
  • Agregar hierbas frescas como albahaca o tomillo a la salsa.
  • Incluir un poco de cebolla picada en la mezcla de albóndigas.

Errores frecuentes

  • No humedecer el pan rallado con leche, las albóndigas quedan secas.
  • No dorar las albóndigas antes de la salsa y cocinar demasiado, se desarman.
  • Usar carne con mucha grasa que puede hacerlas grasosas.

Conservación

Guardar las albóndigas en salsa en un recipiente con tapa en la heladera hasta 3 días o congelar hasta 3 meses.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden hacer albóndigas sin huevo?

Sí, podés reemplazar el huevo por una cucharada de puré de papa o de zapallo para ayudar a unir la mezcla.

¿Cómo evitar que las albóndigas se desarmen?

Mezclar bien los ingredientes y dorarlas primero para sellarlas ayuda a que mantengan su forma.

Información nutricional (por porción)

Calorías
360 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
15 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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