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Bife de chorizo a la parrilla con salsa criolla

Disfrutá un clásico argentino: bife de chorizo a la parrilla acompañado de una fresca salsa criolla casera.

Bife de chorizo a la parrilla con salsa criolla
Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

Esta receta combina un jugoso bife de chorizo cocinado a la parrilla con una salsa criolla fresca y llena de sabor. Perfecta para un asado o una cena especial, la salsa aporta un toque ácido y fresco que balancea la intensidad de la carne.

Fácil de preparar, esta propuesta reúne lo mejor de la parrilla argentina con ingredientes simples y accesibles. Acompañá con papas, ensalada o lo que prefieras para un plato completo y delicioso.

Preparación

  1. 1

    Preparar la salsa criolla

    Picar el tomate, la cebolla y el morrón en cubos pequeños. Colocarlos en un bol grande.

  2. 2

    Agregar el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, el pimentón dulce (opcional), sal gruesa y pimienta negra a gusto. Mezclar bien y reservar para que tome sabor mientras se cocina la carne.

  3. 3

    Preparar la parrilla

    Encender la parrilla y esperar hasta que las brasas estén bien calientes, con temperatura media-alta.

  4. 4

    Condimentar el bife de chorizo

    Salpimentar ambos lados de los bifes con sal gruesa y pimienta negra justo antes de ponerlos en la parrilla.

  5. 5

    Cocinar los bifes

    Colocar los bifes de chorizo sobre la parrilla caliente. Cocinar durante 8-10 minutos por lado para término medio, o hasta alcanzar el punto deseado.

  6. 6

    Reposar la carne

    Retirar los bifes de la parrilla y dejar reposar 5 minutos antes de cortar para que los jugos se redistribuyan.

  7. 7

    Servir

    Servir cada bife acompañado con la salsa criolla fresca por encima o al costado.

Consejos

  • Usá sal gruesa para sazonar la carne ya que ayuda a formar una costra deliciosa.
  • Dejá reposar la carne después de la cocción para que quede más jugosa.
  • Podés agregar un poco de ají o perejil picado a la salsa criolla para variar el sabor.

Variaciones

  • Para un toque diferente, agregá cebolla morada en la salsa criolla.
  • En lugar de vinagre de vino tinto, podés usar jugo de limón para una salsa más ácida.
  • Sustituí el morrón rojo por verde o amarillo para cambiar el color y sabor.

Errores frecuentes

  • No salpimentar la carne justo antes de ponerla en la parrilla puede hacer que pierda sabor.
  • Cocinar la carne a temperatura muy alta puede quemar el exterior y dejar crudo el interior.
  • No dejar reposar la carne después de la cocción hace que pierda jugos al cortarla.

Conservación

La salsa criolla se puede conservar en un recipiente cerrado en la heladera hasta 2 días. La carne es mejor consumirla en el momento para mantener su jugosidad.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro corte de carne?

Sí, el bife de chorizo es ideal, pero podés usar ojo de bife, lomo o entrecot siguiendo tiempos similares de cocción.

¿La salsa criolla debe prepararse con anticipación?

No es necesario, pero dejarla reposar al menos 10 minutos mejora los sabores.

¿Cómo saber si la carne está en su punto?

Un término medio se logra cuando la carne está rosada en el centro y jugosa, aproximadamente 8-10 minutos por lado a temperatura media-alta.

Información nutricional (por porción)

Calorías
600 kcal
Proteínas
55 g
Carbohidratos
10 g
Grasas
40 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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