Recetivia
☰
🧉 Recetas argentinas🥩 Carnes🌙 Cenas

Bifes a la criolla con cebolla y tomate para parrillada

Receta clásica de bifes a la criolla argentinos con cebolla y tomate, ideal para una parrillada tradicional.

Bifes a la criolla con cebolla y tomate para parrillada
Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Medio

Los bifes a la criolla argentinos son un clásico infaltable en cualquier parrillada. Su preparación combina la jugosidad de la carne con una salsa sencilla de cebolla y tomate que aporta frescura y sabor.

Esta receta es fácil de hacer y perfecta para compartir. Te enseñamos paso a paso cómo cocinar los bifes y preparar la salsa criolla para que tus comensales disfruten de un plato típico y delicioso.

Preparación

  1. 1

    Preparar los bifes

    Salpimentar los bifes por ambos lados y dejar reposar unos minutos a temperatura ambiente.

  2. 2

    Preparar la salsa criolla

    En un bol mezclar la cebolla cortada en juliana, el tomate en cubos, el ajo picado, el pimentón dulce, el vinagre, el aceite de oliva, sal y pimienta. Incorporar el perejil fresco si decidís usarlo. Reservar.

  3. 3

    Cocinar los bifes

    Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Colocar los bifes y cocinar 4-5 minutos por lado para término medio. Ajustar tiempo según el punto deseado.

  4. 4

    Reposar la carne

    Retirar los bifes de la parrilla y dejar reposar 5 minutos cubiertos con papel aluminio para que los jugos se redistribuyan.

  5. 5

    Servir

    Colocar los bifes en platos y cubrir con la salsa criolla de cebolla y tomate. Servir de inmediato acompañados con ensalada o papas.

Consejos

  • Para un sabor más intenso, podés marinar los bifes con un poco de ajo, pimienta y aceite 30 minutos antes de la cocción.
  • La salsa criolla se puede preparar con anticipación y conservar en la heladera hasta 12 horas.
  • Si no tenés parrilla, podés cocinar los bifes a la plancha o sartén bien caliente.

Variaciones

  • Sumar morrón rojo cortado en tiras finas a la salsa criolla para darle más color y sabor.
  • Agregar un poco de ají picante picado para la salsa si te gusta el toque picante.

Errores frecuentes

  • No dejar reposar la carne después de la cocción y cortarla enseguida, lo que provoca que pierda jugosidad.
  • Cocinar la carne a fuego muy fuerte y quemar el exterior, quedando crudo por dentro.
  • No sazonar bien la salsa ni los bifes, lo que disminuye el sabor final.

Conservación

La salsa criolla se conserva bien en la heladera en un recipiente cerrado por hasta 2 días. Los bifes es preferible consumirlos frescos, no se recomienda guardar porciones cocidas por mucho tiempo.

Preguntas frecuentes

¿Qué cortes de bife son recomendables para esta receta?

Los bifes de cuadril, bola de lomo o nalga son ideales por su tamaño y textura para la parrilla con salsa criolla.

¿Puedo cocinar la salsa criolla con anticipación?

Sí, la salsa mejora si se deja reposar un par de horas en la heladera, pero no conviene prepararla con más de un día de anticipación.

¿Cómo saber cuándo los bifes están en su punto?

Para término medio, el tiempo estimado es 4 a 5 minutos por lado en parrilla bien caliente. El bife debe estar jugoso y terso al tacto.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
10 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar