Bizcochitos salados con queso y semillas para picar

Name: Bizcochitos salados con queso y semillas para picar
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 250 g harina 0000; 150 g queso rallado (puede ser queso parmesano o mozzarella bien seco); 100 g manteca (a temperatura ambiente); 1 huevo; 50 g semillas mixtas (puede ser mezcla de semillas de sésamo, girasol y amapola); 1 cucharadita sal fina; 50 ml agua fría (aproximadamente, para unir la masa); 0.5 cucharadita pimienta negra molida (opcional para darle sabor); 0.5 cucharadita pimentón dulce (opcional para espolvorear)

Crujientes bizcochitos salados con queso y semillas, ideales para acompañar meriendas o picadas.

Total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Porciones: 20
Dificultad: Fácil
Costo: Económico

Estos bizcochitos salados combinan el sabor del queso con la textura crujiente de las semillas, perfectos para compartir en una picada o merienda. Son fáciles de preparar y se conservan bien, para disfrutar a cualquier hora.

La receta utiliza ingredientes simples que se consiguen en cualquier almacén o supermercado argentino, y su preparación no lleva mucho tiempo. Además, incluyen semillas que aportan un toque especial y nutritivo.

Preparación

1
Preparar la masa
En un bol amplio, mezclar la harina con el queso rallado, la sal, la pimienta negra y las semillas mixtas. Agregar la manteca en cubos y trabajar con las manos o un mezclador hasta integrar bien, formando una textura arenosa.
2
Incorporar el huevo y agua
Agregar el huevo y mezclar. Añadir de a poco el agua fría hasta que la masa se pueda unir sin quedar pegajosa, formando una bola compacta. No amasar en exceso.
3
Estirar la masa
En una superficie limpia, estirar la masa con un palo de amasar hasta un espesor de unos 0.5 cm. Si la masa está muy pegajosa, espolvorear un poco de harina.
4
Cortar los bizcochitos
Con un cortante o cuchillo, cortar la masa en formas pequeñas y parejas, como cuadrados o rectángulos de unos 3 cm de lado.
5
Hornear
Ubicar los bizcochitos en una placa con papel manteca, dejar un pequeño espacio entre ellos. Si se quiere, espolvorear pimentón dulce por encima. Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Consejos

Asegurate que la manteca esté blanda para facilitar la mezcla.
Podés usar la mezcla de semillas que prefieras, incluso sólo sésamo o girasol.
Si querés un sabor más intenso, agrega un poco de queso parmesano.
No los dejes demasiado tiempo en el horno para evitar que se quemen y se pongan amargos.

Variaciones

Podés agregar orégano seco o ají molido a la masa para una variante con más sabor.
Usá queso cremoso en la masa para bizcochitos más tiernos, aunque pierden algo de crocancia.
Incorporá semillas de chía o lino para una versión más saludable.

Errores frecuentes

No integrar bien la manteca con la harina puede hacer que la masa quede dura.
Agregar demasiada agua puede resultar en bizcochitos húmedos que no quedan crocantes.
Hornear a temperatura muy alta puede quemar los bizcochitos por fuera y dejarlos crudos por dentro.
Cortar bizcochitos de tamaño muy grande afecta el tiempo y la textura del horneado.

Conservación

Se conservan hasta 5 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente, manteniendo su crocancia.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de queso?

Sí, podes usar quesos secos como parmesano o reposado que rindan sabor y textura. Evitá quesos muy húmedos para que la masa no quede blanda.

¿Se pueden congelar los bizcochitos?

Sí, una vez horneados y fríos, guardalos en una bolsa con cierre y congelalos hasta 2 meses. Para consumir, calentarlos ligeramente en horno o sartén.