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Bocaditos de pollo con salsa de mostaza

Deliciosos bocaditos de pollo crocantes servidos con una cremosa salsa de mostaza casera.

Bocaditos de pollo con salsa de mostaza
Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estos bocaditos de pollo con salsa de mostaza son ideales para una picada o cena rápida. El pollo queda tierno por dentro y crocante por fuera, acompañado de una salsa suave y con un toque picante de mostaza. La receta es sencilla, con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado argentino y perfecta para compartir con amigos o familia.

Preparación

  1. 1

    Preparar y sazonar el pollo

    Lavar y secar las pechugas de pollo. Cortar en trozos pequeños y sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo. Mezclar bien para que se impregnen los sabores.

  2. 2

    Empanar los bocaditos

    Pasar los trozos de pollo por harina, luego por el huevo batido y finalmente por pan rallado, cubriendo bien cada una de las piezas.

  3. 3

    Freír los bocaditos

    Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Freír los bocaditos hasta que estén dorados y crocantes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  4. 4

    Preparar la salsa de mostaza

    En un bol, mezclar la mayonesa con la mostaza, miel y jugo de limón. Rectificar el sabor y ajustar la cantidad de miel o limón según gusto.

  5. 5

    Servir

    Colocar los bocaditos en una fuente y acompañar con la salsa de mostaza para mojar. Servir inmediatamente para disfrutar la textura crocante.

Consejos

  • Para que los bocaditos queden bien crocantes, no los amontones en la sartén al freírlos.
  • Si prefieres una versión más liviana, podés hornear los bocaditos a 200 °C durante 20 minutos, dándoles vuelta a la mitad del tiempo.
  • La miel en la salsa le da un equilibrio dulce que suaviza la intensidad de la mostaza, pero es opcional si te gusta más picante.

Variaciones

  • Podés usar mostaza tipo Dijon para un sabor más intenso.
  • Agregar un poco de paprika o pimentón dulce al pan rallado para darle color y sabor extra.
  • Incorporar hierbas secas como orégano o tomillo en la mezcla del empanado.

Errores frecuentes

  • No secar bien el pollo antes de empanarlo, lo que hace que el rebozado no quede crocante.
  • Freír a fuego muy alto para que se doren rápidamente; es mejor un fuego medio-alto para que se cocinen bien por dentro.
  • No reposar la salsa después de mezclarla para que los sabores se integren.

Conservación

Los bocaditos se pueden guardar en un recipiente hermético en la heladera por hasta 2 días. Calentarlos en horno o freidora de aire para recuperar la crocancia.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la salsa sin mayonesa?

Sí, podés reemplazar la mayonesa por yogur natural para una opción más liviana, ajustando la cantidad de mostaza y miel para equilibrar el sabor.

¿Se pueden congelar los bocaditos?

Sí, podés congelar los bocaditos ya fritos en un recipiente hermético por hasta 1 mes. Para recalentarlos, usá horno o freidora de aire para que queden crocantes.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
20 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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