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Budín inglés con frutas secas para el desayuno

Disfrutá un budín inglés con frutas secas ideal para arrancar el día con sabor y energía.

Budín inglés con frutas secas para el desayuno
Total
80 min
Preparación
20 min
Cocción
60 min
Porciones
8
Dificultad
Media
Costo
Medio

Este budín inglés con frutas secas es un clásico del desayuno que aporta sabor y textura a tu mañana. La combinación de frutas secas hidratadas y especias crea una experiencia irresistible y reconfortante.

Perfecto para acompañar con un café o té, este budín es fácil de preparar y se conserva bien varios días. Ideal para un desayuno distinto o para compartir en familia o amigos.

Preparación

  1. 1

    Hidratación de frutas secas

    Colocá las frutas secas mixtas en un bol y cubrilas con el agua caliente. Dejalas hidratar durante 30 minutos y luego escurrilas bien.

  2. 2

    Preparar la mezcla de manteca y azúcar

    En un bol grande, batí la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

  3. 3

    Agregar huevos y esencias

    Incorporá los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Sumá la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la canela y mezclá bien.

  4. 4

    Mezclar ingredientes secos

    Tamizá la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Luego, incorporala a la mezcla húmeda de a poco, mezclando con movimientos envolventes para no perder aire.

  5. 5

    Agregar frutas secas

    Incorporá las frutas secas hidratadas y escurridas cuidadosamente a la mezcla, distribuyéndolas de manera uniforme.

  6. 6

    Hornear

    Precalentá el horno a 170 °C. Enmantecá y enhariná un molde para budín inglés. Volcá la preparación en el molde y horneá durante 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

  7. 7

    Enfriar y desmoldar

    Dejá enfriar el budín inglés dentro del molde unos 15 minutos. Luego, desmoldalo y dejalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.

Consejos

  • Usá frutas secas variadas para darle diferentes sabores y texturas al budín.
  • Si te gusta, podés reemplazar el agua caliente por ron o licor de naranja para hidratar las frutas secas y darle más aroma.
  • No sobrebatir la mezcla una vez sumada la harina para que el budín quede esponjoso.
  • Podés cubrir el budín con azúcar impalpable antes de servir para un toque especial.

Variaciones

  • Incorporar nueces pecan o almendras tostadas para mayor crocantez.
  • Agregar un poco de jengibre en polvo para un sabor más cálido y especiado.
  • Hacer la versión sin gluten usando harina especial para repostería sin gluten.

Errores frecuentes

  • No hidratar bien las frutas secas puede dejar el budín seco y con textura dura.
  • Batir demasiado la mezcla después de agregar la harina puede hacer que el budín quede duro.
  • Hornear a temperatura demasiado alta hace que la superficie se queme pero el interior quede crudo.

Conservación

Se conserva bien tapado a temperatura ambiente hasta 3 días. También podés refrigerarlo hasta 5 días o congelar por hasta 2 meses en papel film y bolsa para alimentos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar frutas secas sin hidratar?

Es recomendable hidratarlas para que estén suaves y se integren bien en la masa, evitando una textura dura.

¿Cuánto dura el budín inglés preparado?

Guardado correctamente a temperatura ambiente dura unos 3 días, en la heladera hasta 5 días y congelado hasta 2 meses.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
5 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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