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Budín de zapallo dulce con nueces y especias

Delicioso budín de zapallo dulce con nueces y especias, ideal para meriendas o postres otoñales.

Budín de zapallo dulce con nueces y especias
Total
80 min
Preparación
20 min
Cocción
60 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este budín de zapallo dulce combina la suavidad del zapallo con el toque crocante de las nueces y el aroma de las especias típicas. Es una receta fácil y práctica que aprovecha el zapallo de estación para preparar un postre casero y reconfortante.

Perfecto para compartir en la merienda o como postre, este budín es húmedo y esponjoso, con un sabor dulce justo y notas especiadas que lo hacen único y muy apetecible.

Preparación

  1. 1

    Preparar el zapallo

    Precalentar el horno a 180 °C. Cocinar el zapallo en agua hirviendo hasta que esté tierno, unos 15 minutos. Escurrir bien y hacer un puré suave.

  2. 2

    Mezclar ingredientes líquidos

    En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa. Agregar la manteca derretida y la esencia de vainilla, y mezclar bien.

  3. 3

    Incorporar el zapallo y especias

    Añadir el puré de zapallo al bol con los huevos y azúcar. Mezclar hasta integrar. Agregar la canela, clavos de olor, nuez moscada y la sal fina.

  4. 4

    Agregar ingredientes secos

    Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorporarlos suavemente a la mezcla anterior, cuidando que no se formen grumos.

  5. 5

    Agregar nueces

    Sumar las nueces picadas y mezclar con movimientos envolventes para distribuirlas bien por toda la masa.

  6. 6

    Hornear el budín

    Volcar la mezcla en un molde de budín enmantecado y enharinado. Hornear a 180 °C durante 50-60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

  7. 7

    Enfriar y desmoldar

    Dejar enfriar el budín en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Desmoldar y dejar enfriar completamente antes de cortar y servir.

Consejos

  • Para un puré de zapallo más seco, escurrirlo bien y presionarlo con un tenedor o colador para eliminar exceso de agua.
  • Si no tenés clavos de olor molidos, podés omitirlo o usar una pizca extra de canela.
  • Las nueces pueden reemplazarse por almendras o avellanas picadas.
  • Para un budín más húmedo, podés pincelar la superficie con un poco de miel una vez frío.

Variaciones

  • Agregá pasas de uva remojadas en ron a la mezcla para un toque especial.
  • Podés usar zapallo anco o zapallo cabutia según la disponibilidad.
  • Incorporá ralladura de naranja para un sabor cítrico al budín.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien el puré de zapallo puede hacer que el budín quede muy húmedo o pastoso.
  • No batir bien los huevos con el azúcar puede afectar el esponjado del budín.
  • Agregar la harina sin tamizar puede generar grumos difíciles de eliminar.

Conservación

Conservá el budín en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También se puede refrigerar para prolongar su duración hasta una semana.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer este budín sin nueces?

Sí, podés omitir las nueces sin problema. El budín seguirá quedando muy rico y con buena textura.

¿Cómo sé si el budín está cocido?

Pinchá el budín con un palillo o cuchillo en el centro; si sale seco y limpio está listo.

¿Se puede congelar el budín?

Sí, podés envolverlo bien y congelar por hasta 2 meses. Descongelar a temperatura ambiente antes de consumir.

Información nutricional (por porción)

Calorías
290 kcal
Proteínas
5 g
Carbohidratos
38 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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