Recetivia
☰
🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas🍽️ Almuerzos

Budín de zapallitos y queso sin harina para el almuerzo

Un budín jugoso de zapallitos y queso, sin harina, ideal para un almuerzo liviano y sabroso.

Budín de zapallitos y queso sin harina para el almuerzo
Total
55 min
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este budín de zapallitos y queso sin harina es una opción saludable y deliciosa para el almuerzo. Combina la suavidad del zapallito rallado con el sabor fundente del queso, logrando un plato jugoso y fácil de preparar.

Perfecto para quienes buscan una comida baja en carbohidratos sin resignar sabor. Además, es versátil para acompañar con ensalada o consumir solo, siendo una opción práctica y rápida para el día a día.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Lavar y rallar los zapallitos. Colocarlos en un colador y apretar ligeramente para que suelten el exceso de líquido.

  2. 2

    Saltear la cebolla

    En una sartén, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Reservar.

  3. 3

    Mezclar la preparación

    En un bol grande, batir los huevos. Agregar los zapallitos escurridos, la cebolla salteada, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada si se usa. Mezclar hasta integrar.

  4. 4

    Hornear el budín

    Volcar la mezcla en un molde para budín (enmantecado o con rocío vegetal). Espolvorear con queso rallado por encima. Llevar al horno precalentado a 180 °C por 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.

  5. 5

    Dejar reposar

    Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar y cortar en porciones. Servir tibio o frío.

Consejos

  • Rallá los zapallitos y dejalos escurrir bien para que el budín no quede aguado.
  • Podés usar queso fresco o muzarella según prefieras; ambos funden bien.
  • Si querés un toque diferente, agregá hierbas frescas como perejil o ciboulette picados.
  • El budín se puede cortar en porciones y conservar en la heladera hasta 3 días.

Variaciones

  • Agregá un poco de jamón cocido picado para darle más sabor.
  • Usá queso rallado mezcla para un sabor más intenso.
  • Incorporá choclo o morrón picado para variar la textura.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien los zapallitos puede hacer que el budín quede muy húmedo y no tome buena textura.
  • Hornear a temperatura muy alta puede quemar la superficie y dejar el interior crudo.
  • No mezclar bien los ingredientes puede hacer que la preparación quede desigual.

Conservación

Conservar el budín tapado en la heladera hasta 3 días. Se puede recalentar en horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar zapallitos congelados?

Es preferible usar zapallitos frescos rallados. Si usás congelados, descongelalos y escurrilos muy bien antes de usarlos para evitar exceso de humedad.

¿Puedo reemplazar los huevos?

Los huevos son esenciales para dar estructura al budín. No se recomienda reemplazarlos si se quiere conservar la textura.

¿Se puede hacer esta receta sin queso?

Podés hacerla sin queso, pero el sabor y la textura cambiarán. Es mejor usar algún queso para obtener un budín sabroso y jugoso.

Información nutricional (por porción)

Calorías
220 kcal
Proteínas
15 g
Carbohidratos
8 g
Grasas
14 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar