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🍴 Recetas Españolas

Calamares en su tinta con arroz blanco

Disfrutá de un clásico español: calamares en su tinta acompañados con arroz blanco suave y aromático.

Calamares en su tinta con arroz blanco
Total
55 min
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Los calamares en su tinta son un plato típico de la gastronomía española, fácil de preparar y muy sabroso. La tinta aporta un sabor único y la textura de los calamares combinada con el arroz blanco hace un plato completo y delicioso.

Esta receta incluye pasos claros para cocinar los calamares y un arroz blanco perfecto para acompañar. Ideal para compartir en familia o con amigos, aportando un toque mediterráneo a tu mesa.

Preparación

  1. 1

    Preparar el sofrito

    Calentá el aceite de oliva en una sartén profunda o cacerola a fuego medio. Agregá la cebolla y el ajo picados y cociná hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

  2. 2

    Incorporar los calamares

    Sumá los calamares limpios y cortados en anillos. Cociná durante 5 minutos, revolviendo para que tomen sabor y se doren un poco.

  3. 3

    Agregar el tomate y vino

    Incorporá el tomate triturado y el vino blanco. Cociná hasta que el alcohol se evapore, unos 5 minutos.

  4. 4

    Añadir la tinta y cocinar

    Disolvé la tinta de calamar en un poco de agua caliente y agregala a la preparación. Completa con el agua restante y salpimentá a gusto. Cociná a fuego lento tapado durante 20 minutos, hasta que los calamares estén tiernos.

  5. 5

    Cocinar el arroz blanco

    Mientras tanto, en una olla aparte cociná el arroz en 600 ml de agua con una pizca de sal, a fuego medio. Cuando hierva, bajá el fuego y cociná tapado hasta que esté tierno y el agua se haya absorbido, unos 15 minutos.

  6. 6

    Servir

    Serví los calamares en su tinta bien calientes acompañados con el arroz blanco al lado. Decorá con perejil picado si deseás.

Consejos

  • Si usás tinta natural podés reservar un poco para intensificar el color y sabor al final.
  • El arroz debe quedar suelto para acompañar bien la salsa de tinta.
  • No cocines los calamares en exceso para evitar que se pongan duros.
  • Podés acompañar con una ensalada fresca para balancear el plato.

Variaciones

  • Usá calamares enteros pequeños en lugar de anillos, cortados en trozos más grandes.
  • Agregar un poco de picante con guindilla o ají en el sofrito.
  • Incorporar un chorro de crema al servir para suavizar la acidez si preferís un plato menos intenso.

Errores frecuentes

  • No saltear bien la cebolla y el ajo para el sofrito, lo que da poco sabor.
  • Cocinar demasiado tiempo los calamares, que quedan duros.
  • Añadir mucha agua que diluye el sabor y la tinta.
  • No disolver bien la tinta antes de agregarla, lo que puede dejar grumos.

Conservación

Se debe conservar en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días. Recalentar a fuego bajo sin que hierva para que no se reseque.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar tinta envasada comprada en lugar de la tinta natural?

Sí, la tinta envasada o en sobre es una buena opción práctica y da sabor similar. Solo asegurate de disolverla bien antes de usar.

¿Se puede congelar el plato?

Sí, podés guardar los calamares en su tinta en freezer hasta 2 meses. Descongelar en heladera y recalentar suavemente.

Información nutricional (por porción)

Calorías
350 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
8 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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