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Camarones a la diabla con salsa picante de chipotle

Descubre cómo preparar camarones a la diabla con una irresistible salsa de chipotle, fácil y picante para sorprender.

Camarones a la diabla con salsa picante de chipotle
Total
25 min
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Esta receta de camarones a la diabla combina mariscos frescos con una salsa picante y ahumada de chipotle, perfecta para los amantes del picante. Ideal para una entrada o plato principal diferente y sabroso.

Sigue pasos claros y rápidos para que los camarones queden jugosos y la salsa intensa, con un toque mexicano que podés hacer en casa fácilmente.

Preparación

  1. 1

    Preparar la salsa

    En una sartén a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

  2. 2

    Procesar los ingredientes de la salsa

    Agregar los tomates trozados, chiles chipotles en adobo, caldo de vegetales y una cucharadita de azúcar. Cocinar 10 minutos y luego procesar todo hasta obtener una salsa homogénea.

  3. 3

    Cocinar la salsa

    Volver a poner la salsa en la sartén y cocinar 5 minutos más para que espese, ajustar sal y pimienta al gusto.

  4. 4

    Saltear los camarones

    En una sartén grande con 2 cucharadas de aceite, saltear los camarones salpimentados a fuego alto por 2 minutos por lado hasta que estén rosados y cocidos.

  5. 5

    Combinar camarones con salsa

    Incorporar la salsa picante a la sartén con los camarones, mezclar para que se impregnen del sabor y cocinar 2 minutos más.

  6. 6

    Terminar y servir

    Agregar el jugo de limón, mezclar y retirar del fuego. Decorar con cilantro fresco picado justo antes de servir.

Consejos

  • Usá camarones frescos o bien descongelados para mejor sabor y textura.
  • La cantidad de chipotle puede ajustarse según el nivel de picante que prefieras.
  • Si querés la salsa más espesa, cocinala unos minutos extra sin tapa.
  • Podés acompañar con arroz blanco, tortillas o ensalada fresca.
  • Para una versión menos picante, usá menos chiles o solo la mitad de uno.

Variaciones

  • Incorporá un poco de miel para darle un toque dulce y contrastar el picante.
  • Agregá pimientos morrones asados a la salsa para mayor sabor y color.
  • Usá camarones enteros con cáscara para más sabor si te gusta pelarlos al comer.

Errores frecuentes

  • No cocinar demasiado los camarones para evitar que queden secos y gomosos.
  • No ajustar la sal y el picante después de procesar la salsa puede hacerla insípida o demasiado fuerte.
  • No saltear bien la cebolla y ajo antes de agregar el tomate afecta el sabor final.

Conservación

Conservá los camarones a la diabla en un recipiente cerrado en la heladera hasta 2 días y recalentalos suavemente antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar camarones congelados?

Sí, descongelalos completamente y secalos bien antes de cocinar para evitar que suelten agua.

¿Qué puedo usar si no encuentro chipotles en adobo?

Podés usar ají molido, paprika ahumada y un poco de pimentón picante como sustituto.

¿Se puede congelar la preparación?

No se recomienda congelar los camarones cocidos con salsa porque pueden perder textura y sabor.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
30 g
Carbohidratos
10 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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