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Canelones de espinaca y pollo con salsa de queso

Deliciosos canelones rellenos con pollo y espinaca, bañados en cremosa salsa de queso, una receta fácil para compartir en familia.

Canelones de espinaca y pollo con salsa de queso
Total
65 min
Preparación
25 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Medio

Estos canelones combinan lo mejor del pollo desmenuzado con la frescura de la espinaca salteada, todo envuelto en finas láminas de pasta. La salsa de queso cremosa potencia el sabor y le da un toque irresistible al plato. Ideal para una comida casera que sorprende por su sabor y textura, esta receta es sencilla de preparar y perfecta para cualquier ocasión especial o domingo en familia.

Preparación

  1. 1

    Preparar el relleno

    Calentá el aceite en una sartén a fuego medio y rehogá la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes (unos 5 minutos). Agregá la espinaca picada y cociná hasta que reduzca su tamaño (3-4 minutos). Incorporá el pollo desmenuzado, salpimentá a gusto y mezclá bien. Retirá del fuego.

  2. 2

    Hidratación de láminas (si es necesario)

    Si usás láminas de canelones que requieren remojo, sumergilas en agua caliente según instrucciones del paquete hasta que estén flexibles. Escurrí bien.

  3. 3

    Rellenar los canelones

    Colocá una porción del relleno sobre cada lámina y enrollá formando los canelones. Reservá.

  4. 4

    Preparar la salsa de queso

    Derretí la manteca en una cacerola a fuego medio. Agregá la harina y cociná revolviendo (roux) por 2 minutos. Incorporá la leche poco a poco sin dejar de revolver para evitar grumos. Cociná hasta espesar (unos 8 minutos). Añadí el queso rallado y mezclá hasta integrar. Podés agregar nuez moscada a gusto.

  5. 5

    Armar el plato y hornear

    En una fuente para horno, volcá un poco de salsa de queso en el fondo. Colocá los canelones rellenos distribuidos. Cubrí con el resto de la salsa y espolvoreá la muzzarella rallada por encima.

  6. 6

    Cocción final

    Horneá a 180°C por 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Retirá y dejá reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos

  • Si no conseguís espinaca fresca podés usar espinaca congelada, descongelada y bien escurrida.
  • Para un toque extra de sabor podés agregar a la salsa un poco de queso crema.
  • El pollo cocido puede ser al horno, hervido o incluso sobras de asado bien desmenuzadas.

Variaciones

  • Podés reemplazar el pollo por carne picada o jamón cocido para variar el relleno.
  • Cambiar la muzzarella por queso provolone le da un sabor más intenso al gratinado.
  • Agregar ricota al relleno aporta cremosidad adicional.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien la espinaca puede hacer que el relleno quede muy húmedo y los canelones se desarmen.
  • Agregar la leche fría directamente a la harina puede generar grumos en la salsa.
  • No dejar reposar los canelones después de hornear puede hacer que se desarmen al cortarlos.

Conservación

Los canelones se pueden conservar en la heladera por 2 días bien tapados. Para recalentar, tapá con papel aluminio y calentá en horno a 160°C hasta que estén calientes.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pollo crudo para el relleno?

No, el pollo debe estar cocido y desmenuzado antes de incorporarlo al relleno para evitar riesgos y obtener mejor textura.

¿Hay que precocer las láminas de canelones?

Depende del tipo. Algunas vienen precocidas y otras requieren remojo en agua caliente. Siempre seguí las indicaciones del paquete.

¿Se puede congelar el plato ya armado?

Sí, podés congelar los canelones antes de hornear. Para cocinarlos, aumentá un poco el tiempo de horno y cubrí con papel aluminio.

Información nutricional (por porción)

Calorías
480 kcal
Proteínas
35 g
Carbohidratos
40 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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