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🧉 Recetas argentinas🍗 Pollo

Volovanes rellenos de pollo y salsa blanca para entrada

Volovanes rellenos de pollo con salsa blanca, una entrada clásica, suave y deliciosa para sorprender a tus invitados.

Volovanes rellenos de pollo y salsa blanca para entrada
Total
55 min
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Porciones
6
Dificultad
Media
Costo
Medio

La receta de volovanes rellenos de pollo con salsa blanca es perfecta para una entrada elegante y sabrosa. Los volovanes, crocantes y huecos, se llenan con una mezcla cremosa de pollo desmenuzado y la clásica salsa blanca que aporta textura y sabor.

Fáciles de preparar, estos volovanes son ideales para reuniones familiares o encuentros con amigos. El balance entre el pollo y la delicada salsa blanca los convierte en un plato irresistible y bien argentino para iniciar cualquier comida.

Preparación

  1. 1

    Preparar el pollo

    Cocinar la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna (aprox. 20 minutos). Dejar enfriar y desmenuzar con tenedor.

  2. 2

    Saltear la cebolla

    En una sartén, calentar el aceite y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

  3. 3

    Hacer la salsa blanca

    En una cacerola, derretir la manteca a fuego bajo. Agregar la harina y cocinar durante 2 minutos, mezclando sin parar para formar un roux.

  4. 4

    Incorporar la leche

    Agregar la leche tibia de a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocinar la salsa blanca hasta que espese, unos 10 minutos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

  5. 5

    Mezclar el relleno

    Combinar el pollo desmenuzado con la salsa blanca caliente y la cebolla rehogada, mezclando bien para integrar.

  6. 6

    Rellenar los volovanes

    Con una cuchara, rellenar los volovanes con la mezcla de pollo y salsa blanca hasta arriba. Servir de inmediato.

Consejos

  • Para un toque extra, podés agregar queso rallado a la mezcla antes de rellenar.
  • Si los volovanes están un poco blandos, pasalos por horno 5 minutos antes de rellenar para que queden crocantes.
  • Podés usar caldo de pollo en lugar de parte de la leche para una salsa más sabrosa.

Variaciones

  • Incluir champiñones picados y salteados en el relleno.
  • Hacer una versión con pollo al curry para variar el sabor.
  • Agregar jamón cocido picado a la mezcla para un relleno más completo.

Errores frecuentes

  • No batir la salsa blanca durante la incorporación de leche, lo que genera grumos.
  • Rellenar los volovanes con masa fría, lo que puede provocar que queden demasiado húmedos.
  • Cocinar el roux demasiado tiempo o a fuego alto, haciendo que la salsa tenga sabor a harina cruda.

Conservación

Los volovanes rellenos se deben consumir inmediatamente para mantener la textura de la masa. Si sobra relleno, guardalo en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días y calentá antes de usar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de pollo para esta receta?

Sí, podés usar pollo con hueso para más sabor, pero tené en cuenta que hay que desmenuzar y deshuesar bien antes de mezclar.

¿Cómo evitar que la salsa blanca quede muy líquida?

Cociná la salsa blanca a fuego medio-bajo removiendo hasta que espese. Si queda líquida, podés agregar un poco más de harina diluida en leche.

Información nutricional (por porción)

Calorías
310 kcal
Proteínas
22 g
Carbohidratos
20 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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