Chorizo acompañado con ensalada criolla y papas rústicas

👩‍🍳Preparación

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   Preparar las papas rústicas

   Precalentar el horno a 200°C. Lavar bien las papas con cáscara y cortar en gajos medianos. En un bowl, mezclar las papas con el aceite de oliva, pimentón dulce, sal y pimienta. Distribuir en una placa para horno en una sola capa.

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   Hornear las papas

   Cocinar en el horno durante 30-35 minutos, hasta que estén doradas y crujientes, dando vuelta a la mitad del tiempo para que se cocinen uniforme.

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   Preparar la ensalada criolla

   Cortar el tomate en cubos, la cebolla en juliana fina, y si usás, el morrón y el ají en tiras. Mezclarlos en un bowl con el vinagre, aceite vegetal, sal y pimienta. Agregar perejil fresco picado si tenés.

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   Cocinar los chorizos

   En una sartén a fuego medio o en una parrilla, cocinar los chorizos durante 15-20 minutos dando vueltas para que se cocinen parejo y se doren bien por fuera.

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   Servir

   Distribuir los chorizos calientes junto con las papas rústicas y la ensalada criolla fresca. Servir de inmediato para disfrutar de los sabores y texturas.