Chorizo a la pomarola con puré de papas cremosa

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar la salsa pomarola

   Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada y el ajo y cocinar hasta que estén transparentes, 5 minutos.

2. 2

   Agregar tomate y condimentos

   Incorporar el tomate triturado, el azúcar, la sal, pimienta y la albahaca. Cocinar a fuego bajo por 20 minutos revolviendo ocasionalmente.

3. 3

   Cocinar el chorizo

   Agregar los chorizos enteros a la sartén con la salsa. Tapar y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos, dándoles vuelta a la mitad del tiempo para que queden bien cocidos y se impregnen de la salsa.

4. 4

   Preparar el puré de papas

   Mientras, cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos desde que rompe hervor.

5. 5

   Hacer el puré

   Colar las papas y pisarlas hasta formar un puré. Añadir la manteca y la leche caliente poco a poco, mezclando bien hasta lograr una textura cremosa. Condimentar con sal y nuez moscada a gusto.

6. 6

   Servir

   Servir los chorizos con la pomarola acompañados del puré de papas cremosa. Decorar con hojas de albahaca si se desea.