Churrasco de cerdo con chimichurri y papas a la provenzal

👩‍🍳Preparación

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   Preparar las papas a la provenzal

   Precalentá el horno a 200 °C. Mezclá las papas cortadas con 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo picado, el perejil, el orégano, el ají molido (si usás), sal y pimienta. Distribuí en una fuente para horno y cociná durante 30 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.

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   Preparar el chimichurri

   Mientras se cocinan las papas, mezclá en un bol la otra mitad del perejil, 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el pimentón dulce, sal y pimienta. Reservá a temperatura ambiente.

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   Condimentar el churrasco

   Salpimentá los bifes de cerdo por ambos lados. Si querés, podés agregar un poco de ajo picado para intensificar el sabor.

4. 4

   Cocinar los churrascos

   Calentá una plancha o sartén a fuego medio-alto. Cociná los bifes de cerdo 5-6 minutos por lado para que queden jugosos y bien dorados. Ajustá el tiempo según el grosor y el punto deseado.

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   Montar el plato

   Serví los churrascos acompañados con las papas a la provenzal calientes. Verté un poco de chimichurri por encima de la carne y, si querés, serví el resto en una salsera para que cada uno se sirva a gusto.