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Clafoutis de cerezas para postre liviano y casero

Postre francés sencillo con cerezas frescas, ideal para un final dulce y liviano. Fácil y rápido de preparar.

Clafoutis de cerezas para postre liviano y casero
Total
55 min
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

El clafoutis de cerezas es un postre tradicional francés que combina una masa tipo flan con la dulzura de las cerezas frescas. Su textura suave y delicada lo convierte en una opción perfecta para un postre ligero y casero que se disfruta en cualquier ocasión.

Esta receta de clafoutis de cerezas receta es fácil de preparar y utiliza ingredientes accesibles en Argentina. Lo podés acompañar con un toque de azúcar impalpable o una bocha de helado para un contraste especial.

Preparación

  1. 1

    Preparar las cerezas

    Lavar bien las cerezas, sacarle los carozos y reservar.

  2. 2

    Preparar el molde

    Engrasar un molde para horno con manteca y espolvorear un poco de azúcar para evitar que se pegue.

  3. 3

    Batir los ingredientes secos y líquidos

    En un bowl grande, batir los huevos con 40 g de azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Agregar la harina tamizada y la pizca de sal, mezclar bien. Incorporar la leche de a poco y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

  4. 4

    Colocar las cerezas y la mezcla

    Disponer las cerezas en el molde preparado y verter la mezcla sobre ellas con cuidado.

  5. 5

    Hornear

    Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos o hasta que el clafoutis esté dorado y firme al tacto.

  6. 6

    Dejar enfriar y servir

    Dejar entibiar o enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar y servir. Opcionalmente espolvorear con azúcar impalpable.

Consejos

  • Podés usar cerezas congeladas descongeladas, pero escurrilas bien antes de usarlas.
  • Si te gusta el postre más dulce, aumentá un poco el azúcar en la mezcla.
  • La manteca para engrasar el molde ayuda a que no se pegue y da un toque de sabor.
  • Para un toque extra, agregá ralladura de limón a la mezcla.

Variaciones

  • Podés reemplazar las cerezas por otras frutas rojas como frutillas o arándanos.
  • Incorporá licor de cereza o almendra a la mezcla para un aroma más intenso.

Errores frecuentes

  • No eliminar los carozos puede ser peligroso para morder y da mal sabor.
  • No batir bien la mezcla genera grumos en el resultado final.
  • No engrasar bien el molde puede dificultar desmoldar el clafoutis.

Conservación

Guardá el clafoutis en la heladera cubierto con film plástico por hasta 2 días. Se disfruta mejor tibio o frío.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer el clafoutis con cerezas congeladas?

Sí, pero es importante descongelarlas y escurrir bien el líquido para evitar que la mezcla quede aguada.

¿Puedo usar leche descremada?

Sí, aunque la textura puede quedar un poco menos cremosa que con leche entera o semi descremada.

¿Cómo sé si está cocido el clafoutis?

El clafoutis está listo cuando la superficie está dorada y firme, y al insertar un palillo, este sale limpio.

Información nutricional (por porción)

Calorías
230 kcal
Proteínas
6 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
7 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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