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Croquetas de arroz y queso con salsa de tomate picante

Crujientes croquetas de arroz y queso acompañadas con una salsa de tomate picante casera, fáciles y sabrosas.

Croquetas de arroz y queso con salsa de tomate picante
Total
45 min
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Estas croquetas de arroz y queso son un snack delicioso y crocante, ideales para compartir o como entrada. Se combinan con una salsa de tomate casera con toque picante que realza su sabor. La receta es sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier supermercado local. Perfectas para cualquier ocasión, estas croquetas son una excelente forma de aprovechar arroz cocido y disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor.

Preparación

  1. 1

    Preparar la mezcla de croquetas

    En un bol grande, mezclar el arroz cocido con el queso rallado, el huevo, la harina, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea y manejable.

  2. 2

    Formar las croquetas

    Con las manos ligeramente húmedas, tomar porciones de la mezcla y formar bolitas o croquetas alargadas del tamaño deseado.

  3. 3

    Rebozar

    Pasar cada croqueta por pan rallado, asegurándose que queden bien cubiertas para que queden crocantes al freír.

  4. 4

    Freír las croquetas

    Calentar suficiente aceite neutro en una sartén a 180 °C y freír las croquetas por tandas durante 3 a 4 minutos o hasta que estén doradas y crocantes. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

  5. 5

    Preparar la salsa de tomate picante

    En una olla chica, calentar el aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. Agregar el tomate triturado, el ají molido, el azúcar (si se usa) y la sal. Cocinar a fuego bajo por 15 minutos moviendo ocasionalmente.

  6. 6

    Servir

    Colocar las croquetas calientes en una fuente y acompañar con la salsa de tomate picante para mojar.

Consejos

  • Si la mezcla queda muy líquida, agregá un poco más de harina.
  • Podés usar queso Fontina o mozzarella para un sabor diferente.
  • Asegurate que el aceite esté bien caliente antes de freír para evitar que absorban mucho aceite.
  • La salsa puede aromatizarse con albahaca o perejil fresco si querés un toque distinto.

Variaciones

  • Podés agregar hierbas frescas como orégano o perejil a la mezcla de croquetas.
  • En lugar de mozzarella, usá queso de cabra para un sabor más intenso.
  • Para una salsa menos picante, reduce la cantidad de ají molido o usá pimentón dulce.

Errores frecuentes

  • No dejar que el aceite alcance la temperatura adecuada al freír, lo que provoca absorción excesiva de grasa.
  • La masa puede quedar demasiado blanda si no se ajusta la cantidad de harina, dificultando formar croquetas.
  • No cubrir bien las croquetas con pan rallado disminuye la textura crocante.

Conservación

Las croquetas se pueden conservar en heladera hasta 2 días en un recipiente cerrado. Para recalentar, preferible horno o sartén para mantener la textura crocante. La salsa se guarda en heladera hasta 4 días.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar arroz recién cocido para las croquetas?

Es preferible usar arroz frío o del día anterior para que la mezcla tenga la consistencia adecuada y no quede demasiado húmeda.

¿Cómo sé si la salsa está bien picante?

El picante depende del ají molido que uses. Podés ir agregando de a poco y probar hasta que quede a tu gusto.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
12 g
Carbohidratos
35 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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