Croquetas de pollo con queso y especias para el aperitivo

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar el sofrito

   Calentá las 3 cucharadas de aceite neutro en una sartén a fuego medio. Agregá la cebolla y el ajo picados y cociná hasta que estén transparentes, unos 3 minutos.

2. 2

   Hacer la bechamel

   Incorporá la harina y mezclá bien con la cebolla y el ajo para formar un roux. Cociná un minuto sin dejar que tome color. Agregá la leche caliente de a poco, revolviendo constantemente hasta que espese y forme una bechamel cremosa.

3. 3

   Mezclar ingredientes

   Añadí el pollo desmenuzado, el queso cremoso, el perejil picado, la nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Mezclá bien hasta integrar todo. Retirá del fuego y dejá refrescar.

4. 4

   Formar las croquetas

   Cuando la mezcla esté tibia, formá croquetas del tamaño de una nuez, con las manos ligeramente humedecidas para que no se pegue.

5. 5

   Rebozar las croquetas

   Pasá cada croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurando un buen recubrimiento.

6. 6

   Freír las croquetas

   Calentá abundante aceite para freír a 180 °C. Freí las croquetas en tandas, sin amontonarlas, hasta que estén doradas y crocantes, aproximadamente 3 a 4 minutos.

7. 7

   Escurrir y servir

   Retirá las croquetas con una espumadera y colocálas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Serví calientes como aperitivo.