Croquetas de pollo con salsa blanca casera

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar la salsa blanca

   Derretir la manteca en una cacerola a fuego medio. Incorporar la harina y cocinar, revolviendo, durante 2 minutos para formar un roux.

2. 2

   Cocinar la salsa

   Agregar la leche de a poco mientras mezclás con un batidor para evitar grumos. Cocinar hasta que la salsa espese, unos 8 minutos. Salpimentar y agregar la nuez moscada.

3. 3

   Incorporar el pollo y la cebolla

   Agregar el pollo cocido y la cebolla picada a la salsa blanca, mezclar bien. Cocinar 2 minutos más y retirar del fuego.

4. 4

   Enfriar la mezcla

   Poner la mezcla en un recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubrir con film y llevar a la heladera mínimo 30 minutos para que tome firmeza.

5. 5

   Formar las croquetas

   Formar croquetas con las manos ligeramente humedecidas, dándoles forma ovalada o cilíndrica.

6. 6

   Rebozar las croquetas

   Pasar las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado asegurando que queden bien cubiertas.

7. 7

   Freír las croquetas

   Calentar abundante aceite en una sartén o freidora a 180 °C. Freír las croquetas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-4 minutos. Escurrir sobre papel absorbente.