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Empanadas de carne picante al estilo casero

Aprendé a preparar empanadas de carne picante con un relleno bien casero y un toque picante ideal para compartir.

Empanadas de carne picante al estilo casero
Total
65 min
Preparación
40 min
Cocción
25 min
Porciones
12
Dificultad
Media
Costo
Económico

Estas empanadas de carne picante son un clásico casero ideal para quienes disfrutan de un sabor intenso y con carácter. La combinación de carne picada, especias y un toque de ají hace que cada bocado sea irresistible.

El proceso es sencillo y el resultado, crujiente por fuera y jugoso por dentro, perfecto para reuniones o para una comida distinta y sabrosa. Con ingredientes fáciles de conseguir, esta receta se adapta al gusto de toda la familia.

Preparación

  1. 1

    Preparar el relleno

    Calentá el aceite en una sartén a fuego medio. Agregá la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y cociná hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

  2. 2

    Cocinar la carne

    Incorporá la carne picada y cociná, revolviendo, hasta que se dore y pierda el color rosado, aproximadamente 10 minutos.

  3. 3

    Condimentar

    Añadí ají molido, pimentón dulce, comino, sal y pimienta. Mezclá bien y cociná 5 minutos más para que se integren los sabores. Dejá enfriar.

  4. 4

    Agregar ingredientes opcionales

    Si usás huevo duro y aceitunas, mezclalos con la carne ya fría para evitar que la masa se humedezca.

  5. 5

    Formar las empanadas

    Colocá una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa. Humedecé los bordes con un poco de agua y cerrá formando medias lunas. Presioná los bordes o hacé repulgue.

  6. 6

    Pincelar

    Batí el huevo y pincelá las empanadas por encima para dar color y brillo al hornearlas.

  7. 7

    Hornear

    Precalentá el horno a 200 °C. Armá una bandeja con papel vegetal, colocá las empanadas y horneá por 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos

  • Podés reemplazar el ají molido por cayena si querés un picante más intenso, pero controlá la cantidad.
  • Si preferís, hacé la masa casera con harina, agua, grasa y sal para un sabor más tradicional.
  • Dejá enfriar bien el relleno para evitar que la masa se moje y se rompa al rellenar.

Variaciones

  • Añadí un poco de salsa de tomate al relleno para darle un gusto más jugoso y suave.
  • Incorporá queso rallado al relleno para un toque cremoso.
  • Probá con relleno mitad carne y mitad chorizo para un sabor más fuerte.

Errores frecuentes

  • No dejar enfriar el relleno antes de armar las empanadas, lo que puede humedecer la masa y romperla.
  • Sellar mal los bordes, provocando que se abran durante el horneado.
  • Usar demasiado relleno y que la masa no cierre bien.

Conservación

Guardá las empanadas cocidas en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Para conservar más tiempo, congelalas una vez frías y consumilas dentro de 2 meses, calentándolas al horno directamente congeladas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar carne picada de otra variedad?

Sí, podés usar carne de pollo o cerdo según tu preferencia. El sabor cambia un poco pero queda muy rico.

¿Cómo logro que las empanadas queden bien crujientes?

Es importante pincelar con huevo y hornear a temperatura alta (200 °C). También que la masa no esté demasiado húmeda.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
25 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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