Empanadas cordobesas de carne con cebolla y pasas

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar las pasas

   Remojar las pasas de uva en agua tibia durante 10 minutos para hidratarlas. Luego escurrir y reservar.

2. 2

   Cocinar la cebolla

   Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada y freír hasta que esté transparente, aproximadamente 8 minutos.

3. 3

   Agregar la carne y condimentos

   Incorporar la carne picada a la sartén y cocinar aplastándola con la cuchara para que quede suelta. Cocinar unos 10 minutos hasta que cambie de color.

4. 4

   Condimentar y mezclar

   Sumar el pimentón, comino, ají molido, sal, pimienta y el huevo crudo. Mezclar bien para integrar los sabores y cocinar 2 minutos más.

5. 5

   Incorporar las pasas y cebolla de verdeo

   Agregar las pasas hidratadas y, si se desea, la cebolla de verdeo picada. Mezclar y cocinar 2 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar.

6. 6

   Armar las empanadas

   Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa para empanadas. Humedecer los bordes con agua y cerrar haciendo repulgue o simplemente presionando con un tenedor.

7. 7

   Pintar y hornear

   Batir el huevo restante y pincelar la superficie de las empanadas. Colocarlas en una placa con papel de horno y cocinar en horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.