Empanadas de humita con salsa blanca y choclo cremoso tradicional

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar la salsa blanca

   En una cacerola a fuego medio, derretir la manteca. Agregar la harina y cocinar revolviendo 2 minutos sin que se dore. Incorporar la leche de a poco mientras se mezcla para evitar grumos. Cocinar hasta que espese. Salpimentar a gusto.

2. 2

   Cocinar el relleno

   En una sartén, rehogar la cebolla picada en un poco de manteca o aceite hasta que esté transparente. Agregar el choclo desgranado y cocinar 5 minutos más, con azúcar para balancear el dulzor.

3. 3

   Mezclar relleno con salsa blanca

   Combinar el choclo con la salsa blanca en la sartén, cocinar 2 minutos mezclando bien para integrar sabores. Retirar del fuego y dejar entibiar.

4. 4

   Incorporar la muzzarella

   Una vez tibio, agregar la muzzarella rallada y mezclar para que se funda ligeramente con el calor residual. Ajustar sal y pimienta si es necesario.

5. 5

   Formar las empanadas

   Colocar una cucharada generosa de relleno en el centro de cada disco de masa. Humedecer los bordes con agua, doblar y cerrar presionando con los dedos o un repulgue tradicional.

6. 6

   Hornear las empanadas

   Precalentar el horno a 200 °C. Colocar las empanadas en una placa con papel manteca. Pintar con huevo batido para dorar. Cocinar durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crocantes.