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🪙 Recetas económicas🍗 Pollo

Empanadas de pollo con masa casera y especias

Deliciosas empanadas de pollo con masa casera, rellenas con especias tradicionales. Fácil receta para preparar en casa y sorprender.

Empanadas de pollo con masa casera y especias
Total
65 min
Preparación
40 min
Cocción
25 min
Porciones
12
Dificultad
Media
Costo
Económico

Esta receta de empanadas de pollo combina una masa casera suave y crocante con un relleno jugoso y aromático, ideal para cualquier ocasión. La mezcla de especias le da un sabor auténtico y bien equilibrado que gusta a todos.

Aprendé paso a paso cómo preparar la masa y el relleno para lograr unas empanadas perfectas, con instrucciones claras y consejos prácticos para que queden con la textura y el sabor ideales.

Preparación

  1. 1

    Preparar la masa

    En un bol amplio mezclá la harina con la sal y la manteca. Apretá con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorporá el agua fría de a poco y amasá hasta formar una masa lisa y homogénea. Dejala reposar 30 minutos cubierta con un repasador.

  2. 2

    Cocinar el relleno

    Calentá el aceite en una sartén a fuego medio. Salteá la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

  3. 3

    Agregar el pollo y especias

    Incorporá el pollo desmenuzado y las especias: pimentón, comino, ají molido, pimienta y sal. Mezclá bien y cociná juntos 5 minutos para que se integren los sabores. Retirá del fuego y dejá enfriar.

  4. 4

    Armar las empanadas

    Dividí la masa en 12 porciones iguales. Estirá cada porción en forma de disco de 12 cm de diámetro. Colocá una cucharada del relleno en el centro, humedecé los bordes con agua y cerrá formando media luna. Presioná los bordes con los dedos o con un tenedor para sellar.

  5. 5

    Pintar y hornear

    Colocá las empanadas en una placa con papel manteca. Batí el huevo y pintá la superficie para que queden doradas. Cociná en horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos

  • Si la masa queda muy dura, agregá un poco más de agua (de a 10 ml) hasta lograr textura suave.
  • Podés reemplazar manteca por grasa vacuna sin sal para un sabor más tradicional.
  • El relleno se puede preparar con pollo de preferencia cocido y desmenuzado para evitar exceso de líquido.
  • No sobrecargues las empanadas con relleno para evitar que se abran al cocinarlas.
  • Si no tenés horno, pueden freirse en abundante aceite hasta dorar.

Variaciones

  • Agregá aceitunas picadas o huevos duros en cubos al relleno para más sabor y textura.
  • Usá masa de paquete si no querés hacer la masa casera, aunque la casera es más sabrosa.
  • Podés añadir un chorrito de jugo de limón al relleno para un toque ácido fresco.

Errores frecuentes

  • No dejar reposar la masa produce empanadas duras y difíciles de estirar.
  • Sobrecargar el relleno o ponerlo caliente puede hacer que la masa se humedezca y se abra.
  • No sellar bien los bordes puede causar que la empanada se abra durante la cocción.

Conservación

Las empanadas crudas pueden guardarse en la heladera hasta 24 horas bien tapadas. Cocidas duran hasta 3 días en la nevera. Se pueden congelar crudas o cocidas por hasta un mes, descongelar antes de calentar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pollo crudo para el relleno?

No se recomienda porque la masa puede quedar húmeda y la cocción no será pareja. Es mejor usar pollo cocido y desmenuzado.

¿Qué hago si se rompe la masa al estirar?

Dejalo reposar más tiempo y asegurate que la masa esté bien hidratada. También podés estirarla entre dos papeles de horno para evitar que se rompa.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
25 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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