Recetivia
☰
🧉 Recetas argentinas🍗 Pollo🍽️ Almuerzos🌙 Cenas

Empanadas de pollo con verduras y especias argentinas

Deliciosas empanadas de pollo argentinas con verduras y especias locales, ideales para compartir en cualquier ocasión.

Empanadas de pollo con verduras y especias argentinas
Total
70 min
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Porciones
12
Dificultad
Media
Costo
Medio

Estas empanadas de pollo argentinas combinan pollo jugoso con verduras frescas y el toque justo de especias típicas. La masa casera queda crocante y dorada, perfecta para acompañar con una salsa picante o chimichurri.

Prepararlas es sencillo y el resultado es un clásico infaltable en reuniones y almuerzos informales. Podés hacerlas al horno o fritas, según tu preferencia.

Preparación

  1. 1

    Preparar el relleno

    Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y el pimiento rojo, cocinar hasta que estén tiernos (5 minutos). Luego, añadir la pechuga de pollo y cocinar hasta que se dore (10 minutos).

  2. 2

    Agregar verduras y especias

    Incorporar la papa, cebolla de verdeo, pimentón dulce, comino, ají molido, sal y pimienta. Cocinar revolviendo ocasionalmente hasta que la papa esté tierna y el relleno seco (15 minutos). Retirar del fuego y dejar enfriar.

  3. 3

    Añadir huevo duro

    Una vez frío el relleno, agregar el huevo duro picado y mezclar bien para integrar.

  4. 4

    Armar las empanadas

    Tomar una masa para empanada y colocar una cucharada generosa del relleno en el centro. Humedecer los bordes con agua, doblar y cerrar presionando para que no se abra, formando el repulgue al gusto.

  5. 5

    Cocinar las empanadas

    Precalentar el horno a 200 °C. Colocar las empanadas en una placa con papel manteca y pincelar con huevo batido para que queden doradas. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos

  • Si no tenés pimiento rojo, podés usar morrón verde o zanahoria rallada para darle sabor y textura.
  • Para un relleno más jugoso, podés agregar un poco de caldo de pollo mientras cocinas las verduras.
  • Si preferís, podés freír las empanadas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas, aunque quedan menos grasosas al horno.

Variaciones

  • Agregar aceitunas verdes picadas al relleno para un toque diferente.
  • Usar pollo desmenuzado en lugar de cubos para cambiar la textura.
  • Incorporar un poco de queso rallado para un sabor más cremoso.

Errores frecuentes

  • No dejar enfriar el relleno antes de armar las empanadas, lo que puede hacer que la masa se humedezca y se rompa.
  • Cerrar mal las empanadas y que se abran durante la cocción.
  • Agregar demasiada papa o líquido que haga el relleno demasiado húmedo.

Conservación

Las empanadas crudas se pueden congelar envueltas en film durante hasta 1 mes. Cocidas, se conservan en la heladera hasta 3 días en un recipiente cerrado. Recalentar en horno o microondas antes de servir.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otra parte del pollo para el relleno?

Sí, podés usar muslo deshuesado y sin piel, que aporta más sabor y jugosidad.

¿Se pueden hacer empanadas sin horno?

Sí, podés freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
28 g
Carbohidratos
26 g
Grasas
10 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

Seguí cocinando

Más recetas que te pueden gustar