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Ensalada de ceviche de camarón con mango y chile habanero

Name: Ensalada de ceviche de camarón con mango y chile habanero
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 g camarón crudo (pelado y limpio); 150 ml jugo de limón; 1 mango (maduro pero firme, cortado en cubos); 0.5 chile habanero (sin semillas y picado finamente); 0.5 cebolla morada (cortada en juliana fina); 0.25 taza cilantro fresco (picado); a gusto sal; a gusto pimienta negra molida; 1 cucharada aceite de oliva (para darle brillo y suavidad)

Fresca ensalada de ceviche de camarón con mango y toque picante de chile habanero, ideal para días calurosos.

Total: 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 0 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Costo: Medio

Esta ensalada combina la frescura del ceviche de camarón con la dulzura del mango y un toque picante del chile habanero. Es una receta fácil y rápida que funciona perfecta como entrada o plato principal liviano.

El ceviche se marina en jugo de limón para cocinar el camarón, mientras que el mango aporta textura y sabor que equilibran el picante del habanero. Ideal para disfrutar un plato colorido, fresco y lleno de sabor.

Preparación

1
Preparar el camarón
Lavar bien los camarones, pelarlos y limpiarlos, retirando la vena si es necesario. Cortarlos en trozos si son muy grandes.
2
Marinar en jugo de limón
Colocar los camarones en un bol y cubrirlos con el jugo de limón. Dejar reposar 15 minutos en la heladera para que se 'cocinen' con la acidez.
3
Preparar los ingredientes frescos
Mientras tanto, pelar y cortar el mango en cubos pequeños. Cortar la cebolla morada en juliana fina, picar el chile habanero sin semillas y el cilantro fresco.
4
Mezclar la ensalada
Sumar a los camarones marinados el mango, la cebolla, el chile y el cilantro. Mezclar suavemente.
5
Sazonar y servir
Agregar sal y pimienta negra a gusto y una cucharada de aceite de oliva. Mezclar y servir inmediatamente o mantener en frío hasta el momento de consumir.

Consejos

Si querés menos picante, usá solo la mitad del chile habanero o reemplazalo por jalapeño.
Para una textura más suave, remojá la cebolla morada en agua con sal unos minutos antes de mezclarla.
Podés acompañar esta ensalada con tostadas de maíz o galletitas saladas.

Variaciones

Cambiar el camarón por pulpo cocido y cortado en trozos para una versión diferente.
Sumar rodajas finas de pepino para frescura extra.
Agregar un poco de palta cortada en cubos a último momento para cremosidad.

Errores frecuentes

No marinar suficiente tiempo los camarones para que queden bien cocidos con el limón.
Agregar chile habanero sin quitar semillas, lo que puede dejar la ensalada demasiado picante.
No equilibrar el ácido del limón con un poco de dulce del mango.

Conservación

Guardar en un recipiente cerrado en la heladera hasta 24 horas. Es mejor consumirla fresca para mantener la textura y sabor.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar camarón ya cocido?

Es mejor usar camarón crudo para que se cocine en el jugo de limón y así tome mejor sabor y textura. Pero si usás camarón cocido, agregalo al final para evitar que se ponga gomoso.

¿Se puede reemplazar el chile habanero por otro chile?

Sí, podés usar jalapeño o ají morrón para menos picante o chile serrano para nivel intermedio.