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Ensalada de papa, huevo y cebolla con mayonesa casera

Clásica ensalada de papa con huevo y cebolla, acompañada con mayonesa casera cremosa y fresca.

Ensalada de papa, huevo y cebolla con mayonesa casera
Total
45 min
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta ensalada de papa, huevo y cebolla es un plato ideal para cualquier ocasión, fresca y muy sabrosa gracias a la mayonesa casera. Fácil de preparar, combina papas tiernas, huevos cocidos y cebolla morada para un sabor equilibrado.

Perfecta para acompañar carnes, como guarnición o para llevar en un picnic. La mayonesa casera le aporta textura y un gusto más natural y liviano que las versiones comerciales.

Preparación

  1. 1

    Cocinar las papas

    Colocar las papas peladas y cortadas en cubos en una olla con agua con sal. Cocinar hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 15-20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

  2. 2

    Cocer los huevos

    En otra olla, cocer los 4 huevos durante 10 minutos para que queden duros. Enfriar, pelar y cortar en rodajas o cubos.

  3. 3

    Preparar la mayonesa casera

    En un vaso medidor o procesador, colocar el huevo, jugo de limón, mostaza, sal, pimienta y el vinagre si se usa. Batir e ir incorporando el aceite en forma de hilo hasta obtener una salsa cremosa y espesa.

  4. 4

    Mezclar los ingredientes

    En un bowl grande, combinar las papas cocidas y frías, huevos cocidos y la cebolla picada. Agregar la mayonesa casera y mezclar suavemente para integrar.

  5. 5

    Ajustar sabor y servir

    Probar la ensalada y corregir con más sal o pimienta si corresponde. Servir fría o a temperatura ambiente como guarnición o plato principal ligero.

Consejos

  • Para evitar que la cebolla quede muy fuerte, podés remojarla unos minutos en agua fría antes de mezclarla.
  • La mayonesa casera debe prepararse con huevo fresco y consumir en el día o conservar en frío por máximo 24 horas.
  • Podés agregar perejil picado o ciboulette para darle frescura extra.

Variaciones

  • En lugar de cebolla morada, podés usar cebolla de verdeo.
  • Incorporar apio picado para un toque crujiente adicional.
  • Usar mayonesa comercial si prefieres ahorrar tiempo.

Errores frecuentes

  • No cocinar bien las papas, lo que las hace desarmarse al mezclar.
  • Batir la mayonesa muy rápido o añadir todo el aceite de golpe, evitando que emulsione.
  • No enfriar bien los huevos antes de cortar, lo que dificulta pelarlos.

Conservación

Conservar en un recipiente hermético en la heladera y consumir en un máximo de 2 días para mantener frescura.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta ensalada con mayonesa comprada?

Sí, la receta funciona igual y ahorrás tiempo. Solo mezclá la mayonesa con los ingredientes y ajustá el sabor.

¿Cómo evito que la mayonesa se corte?

Incorporá el aceite en forma de hilo fina mientras batís y mantené una temperatura ambiente moderada.

¿Se puede hacer sin huevo la mayonesa?

Sí, podés usar mayonesa vegana o a base de leche de soja como alternativa.

Información nutricional (por porción)

Calorías
310 kcal
Proteínas
8 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
18 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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