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Estofado de pollo con papas y zanahorias en olla lenta

Prepara un estofado de pollo jugoso y reconfortante con papas y zanahorias en olla lenta, ideal para una comida casera y sin complicaciones.

Estofado de pollo con papas y zanahorias en olla lenta
Total
375 min
Preparación
15 min
Cocción
360 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este estofado de pollo con papas y zanahorias en olla lenta es una receta fácil y nutritiva perfecta para cualquier día. La cocción lenta garantiza que el pollo quede tierno y las verduras se integren con todos los sabores.

Con ingredientes comunes y pasos simples, podés disfrutar de un plato casero que rinde para 4 personas, ideal para almuerzos o cenas en familia.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Pelar y cortar las papas en trozos grandes, pelar y cortar las zanahorias en rodajas, picar la cebolla y el ajo, cortar el pimiento morrón en tiras si se usa.

  2. 2

    Dorar el pollo

    En una sartén con el aceite de oliva caliente, dorar los trozos de pollo por ambos lados hasta que estén dorados (5 minutos por lado). Reservar.

  3. 3

    Saltear las verduras

    En la misma sartén, saltear la cebolla, el ajo y el pimiento morrón hasta que estén transparentes (unos 5 minutos). Agregar la pasta de tomate y el pimentón dulce, mezclar bien y cocinar 2 minutos.

  4. 4

    Combinar en la olla lenta

    Colocar en la olla lenta el pollo dorado, las papas, las zanahorias y la mezcla de verduras con tomate. Agregar las hojas de laurel y verter el caldo de pollo. Salpimentar a gusto.

  5. 5

    Cocinar lentamente

    Tapar la olla y cocinar a temperatura baja durante 6 horas, o hasta que el pollo esté tierno y las verduras cocidas.

  6. 6

    Ajustar y servir

    Retirar las hojas de laurel, corregir la sal y pimienta si es necesario y servir caliente acompañado de pan casero o arroz blanco.

Consejos

  • Si no tenés olla lenta, podés hacer esta receta en olla común a fuego muy bajo durante 2 horas, tapado y mezclando ocasionalmente.
  • Para intensificar el sabor, podés agregar un chorrito de vino blanco al saltear la cebolla y el ajo.
  • El pimiento morrón es opcional, pero suma color y sabor dulce al estofado.

Variaciones

  • Podés usar supremos de pollo en lugar de muslos si preferís una carne más magra.
  • Agregar otras verduras como zapallitos o arvejas durante la última hora de cocción.
  • Incorporar hierbas frescas como perejil o tomillo al finalizar para darle un toque fresco.

Errores frecuentes

  • No dorar el pollo antes de la cocción puede dejar el estofado con menos sabor y textura.
  • Agregar sal al comienzo puede endurecer algunas verduras; es mejor ajustar al final.
  • No cortar las verduras en tamaños similares puede hacer que algunas queden demasiado cocidas y otras duras.

Conservación

Se puede conservar en heladera en un recipiente cerrado hasta 3 días. Para guardar por más tiempo, congelar en porciones, dura hasta 2 meses.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pechuga en lugar de muslos?

Sí, pero la pechuga se seca más fácilmente. Recomendamos dorarla poco tiempo y controlar la cocción para que no quede seca.

¿Se puede hacer sin caldo de pollo?

Podés usar agua, pero el caldo aporta sabor. Si usás solo agua, sumá una pastilla de caldo o condimentos extra para compensar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
380 kcal
Proteínas
38 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
14 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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