Galletas de ricota y limón para desayuno simple

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar los ingredientes

   Precalentar el horno a 180 °C. Rallar la cáscara del limón y extraer el jugo. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal.

2. 2

   Batir la manteca y el azúcar

   En un bol, batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave y clara.

3. 3

   Incorporar el huevo y los cítricos

   Agregar el huevo, la ralladura y el jugo de limón a la mezcla de manteca y azúcar. Mezclar bien hasta integrar.

4. 4

   Agregar la ricota

   Incorporar la ricota al bol y mezclar hasta que la preparación quede homogénea.

5. 5

   Añadir los ingredientes secos

   Incorporar poco a poco la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, mezclando con una espátula hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. No amasar en exceso.

6. 6

   Formar las galletas

   Tomar porciones de masa con una cuchara y formar bolitas. Colocar en una placa con papel manteca, dejando espacio entre ellas. Aplastar ligeramente con la palma de la mano o con el fondo de un vaso.

7. 7

   Hornear

   Llevar al horno precalentado y cocinar durante 18 a 20 minutos, o hasta que las galletas estén levemente doradas en los bordes.

8. 8

   Enfriar y servir

   Retirar las galletas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla. Servir tibias o a temperatura ambiente con mate o café.