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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Guiso ligero de zapallitos y tomate con arroz

Guiso fácil y saludable con zapallitos, tomate y arroz, ideal para una comida ligera y nutritiva.

Guiso ligero de zapallitos y tomate con arroz
Total
50 min
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Este guiso de zapallitos y tomate con arroz es una opción saludable y liviana para cualquier día. Los zapallitos aportan frescura y textura mientras que el tomate y el arroz combinan para un plato completo y sabroso. Con pocas calorías y mucha fibra, es perfecto para quienes buscan una comida equilibrada sin renunciar al sabor. Además, se prepara rápido y con ingredientes fáciles de conseguir.

Preparación

  1. 1

    Preparar los ingredientes

    Lavar y cortar los zapallitos en cubos medianos. Pelar y picar los tomates, picar la cebolla y el ajo.

  2. 2

    Sofreír cebolla y ajo

    Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

  3. 3

    Agregar zapallitos y tomates

    Incorporar los zapallitos y los tomates picados a la cacerola. Cocinar revolviendo durante 5 minutos para que se ablanden un poco.

  4. 4

    Añadir arroz y caldo

    Agregar el arroz y mezclar bien con las verduras. Verter el caldo de verduras, mezclar y llevar a ebullición.

  5. 5

    Cocinar el guiso

    Reducir el fuego a bajo, tapar la cacerola y cocinar durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya consumido casi por completo.

  6. 6

    Sazonar y servir

    Salpimentar a gusto. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos tapado. Servir con hojas de albahaca picadas por encima si se desea.

Consejos

  • Usá zapallitos frescos y firmes para mejor textura.
  • Si el guiso está muy seco antes de que el arroz esté cocido, agregá un poco más de caldo caliente.
  • El arroz de grano corto se combina mejor con este tipo de guisos por su textura cremosa.

Variaciones

  • Sumá zanahoria rallada para darle más sabor y color.
  • Podés reemplazar parte del caldo por un poquito de vino blanco para un gusto diferente.
  • Agregá queso rallado por encima al momento de servir para más sabor.

Errores frecuentes

  • No sofreír bien la cebolla y el ajo, lo que reduce el sabor.
  • Agregar el caldo frío puede demorar la cocción del arroz.
  • Tapar la cacerola de forma incompleta hace que el arroz no se cocine correctamente.

Conservación

Guardar el guiso en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días. Recalentar en microondas o en sartén con un poco de caldo o agua para evitar que se seque.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de arroz?

Sí, podés usar arroz largo, pero el resultado será menos cremoso y puede necesitar más líquido y tiempo de cocción.

¿Se puede hacer esta receta sin caldo?

Podés usar agua, pero el sabor será menos intenso. Recomiendo al menos un cubo de caldo disuelto en el agua para más sabor.

¿Cómo hacer el plato más proteico?

Podés agregar garbanzos cocidos o tiras de pollo para aumentar la proteína sin alterar mucho la receta.

Información nutricional (por porción)

Calorías
210 kcal
Proteínas
6 g
Carbohidratos
38 g
Grasas
4 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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