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Huevos divorciados con salsa roja y verde para desayuno

Huevos divorciados con dos salsas: roja y verde, ideales para un desayuno típico mexicano lleno de sabor y color.

Huevos divorciados con salsa roja y verde para desayuno
Total
35 min
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
2
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Los huevos divorciados son un clásico del desayuno mexicano que se caracteriza por dos huevos estrellados acompañados de salsa roja y salsa verde, separados en el plato. Esta receta fácil permite disfrutar un plato equilibrado y sabroso para comenzar el día con energía. Las salsas se preparan con ingredientes frescos y se combinan perfectamente con el huevo y los acompañamientos.

Esta versión casera de los huevos divorciados incluye pasos detallados para las salsas y el armado, con consejos para conseguir el punto justo de cocción y un sabor auténtico. Acompañalos con frijoles refritos o tortillas para completar el desayuno tradicional.

Preparación

  1. 1

    Preparar salsa roja

    En una olla con agua hirviendo, cocina los jitomates junto con 1/2 cebolla y 1 diente de ajo durante 10 minutos hasta que estén suaves. Luego, licúa con sal y un poco de pimienta negra hasta obtener una salsa homogénea.

  2. 2

    Preparar salsa verde

    Hierve los tomates verdes, el resto de la cebolla, ajo y el chile serrano durante 10 minutos. Licúa con cilantro fresco, sal y un poco de orégano seco. Reserva.

  3. 3

    Saltear salsas

    En una sartén con 1 cucharada de aceite, cocina por separado la salsa roja y la salsa verde por 5 minutos a fuego medio para intensificar el sabor.

  4. 4

    Freír huevos

    En otra sartén, calienta 2 cucharadas de aceite y fríe los huevos hasta que las claras estén firmes y las yemas aún líquidas.

  5. 5

    Armar el plato

    Coloca dos huevos en un plato, cubre uno con salsa roja y el otro con salsa verde, separándolos para que no se mezclen. Puedes acompañar con tortillas o frijoles refritos.

Consejos

  • Si querés una salsa menos picante, retirá las semillas del chile serrano.
  • Para un toque ahumado, grillá los jitomates y tomates verdes antes de hervirlos.
  • Podés añadir un poco de jugo de limón en la salsa verde para intensidad extra.

Variaciones

  • Usá queso fresco rallado para espolvorear encima de los huevos.
  • Agregá aguacate en rodajas para un desayuno más completo.
  • Probá hacer la versión al horno con los huevos y las salsas juntas.

Errores frecuentes

  • No cocer bien los jitomates o tomates verdes impide que las salsas tengan buen sabor.
  • Freír demasiado los huevos puede secar la yema, que debe quedar líquida.
  • Mezclar las salsas en el plato en vez de separarlas, perdiendo el efecto visual y de sabor.

Conservación

Los huevos divorciados es mejor consumirlos al momento, pero podés guardar las salsas en un recipiente hermético en la heladera hasta 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la receta sin chile?

Sí, podés omitir el chile serrano para una versión sin picante, aunque las salsas perderán algo de sabor característico.

¿Qué acompañamientos van bien con los huevos divorciados?

Tortillas de maíz, frijoles refritos y arroz son acompañamientos típicos y deliciosos para este plato.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
15 g
Grasas
20 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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