Humita en olla tradicional sin horno

👩‍🍳Preparación

1. 1

   Preparar los ingredientes

   Quitar los granos de choclo de las 6 choclos frescos con un cuchillo. Picar la cebolla y el pimiento rojo bien finito.

2. 2

   Sofreír

   En una olla grande, calentar el aceite y la manteca. Agregar la cebolla y el pimiento, y sofreír a fuego medio hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.

3. 3

   Procesar el choclo

   Colocar los granos de choclo en una licuadora o procesadora junto con la leche. Procesar hasta obtener una mezcla cremosa pero con trozos.

4. 4

   Cocinar la humita

   Agregar la mezcla de choclo a la olla con la cebolla y pimiento sofritos. Revolver bien y cocinar a fuego medio bajo, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue, durante 30 minutos.

5. 5

   Condimentar

   Agregar el azúcar, sal y pimienta a gusto. Incorporar el queso cremoso si se desea y mezclar hasta que se derrita. Ajustar la textura con un poco más de leche si está muy espeso.

6. 6

   Reposar y servir

   Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos. Servir la humita caliente, acompañada con huevo duro cortado si se desea.