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Morcilla a la parrilla con cebolla caramelizada

Disfrutá de una deliciosa morcilla a la parrilla acompañada con cebolla caramelizada fácil y rápido.

Morcilla a la parrilla con cebolla caramelizada
Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta receta de morcilla a la parrilla con cebolla caramelizada es ideal para una comida al aire libre, añadiendo un toque dulce que equilibra el sabor intenso de la morcilla. La cebolla caramelizada aporta suavidad y aroma, haciendo que cada bocado sea inolvidable.

Prepararla es sencillo y tradicional, con pasos claros para que no te quede ninguna duda. Ideal para una parrillada entre amigos o familia, acompañala con un buen pan y tu bebida favorita para disfrutar al máximo.

Preparación

  1. 1

    Preparar las cebollas

    Calentá una sartén a fuego medio y agregá el aceite de oliva. Incorporá las cebollas cortadas en juliana y una pizca de sal.

  2. 2

    Caramelizar la cebolla

    Cociná las cebollas a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se quemen. Cuando estén transparentes, agregá el azúcar y el vinagre de vino. Cociná 5 minutos más hasta que estén bien doradas y caramelizadas. Retirá y reservá.

  3. 3

    Preparar la morcilla para la parrilla

    Calentá la parrilla a temperatura media-alta. Mientras se calienta, pinchá ligeramente la piel de la morcilla con un tenedor para evitar que reviente.

  4. 4

    Cocinar la morcilla

    Colocá las morcillas sobre la parrilla y cociná durante 10-12 minutos, girándolas cada tanto para que se cocinen parejas y se doren sin quemarse. Salpimentá a gusto mientras se cocinan.

  5. 5

    Servir

    Retirá las morcillas de la parrilla y dejálas reposar unos minutos antes de cortar. Serví junto con la cebolla caramelizada como guarnición o para poner encima.

Consejos

  • Pinchar la morcilla ayuda a que no reviente sino que mantenga su jugosidad interna.
  • Si querés un sabor más dulce en la cebolla, podés agregar un poco más de azúcar o cocinarla un poco más tiempo.
  • La morcilla se cocina rápido, así que controlá la temperatura para que no se queme por fuera y quede cruda por dentro.

Variaciones

  • En lugar de vinagre de vino tinto, podés usar vinagre balsámico para un sabor diferente en la cebolla.
  • Podés sumarle rodajas de morrón asado para acompañar la morcilla y la cebolla.
  • Cambiar la morcilla tradicional por morcilla dulce o con arroz, según preferencia.

Errores frecuentes

  • No controlar la temperatura de la parrilla que puede quemar la morcilla por fuera y dejarla cruda por dentro.
  • No pinchar la morcilla antes de ponerla en la parrilla, lo que puede hacer que reviente y pierda sabor y jugosidad.
  • Cocinar la cebolla a fuego demasiado alto puede quemarla en lugar de caramelizarla.

Conservación

Guardá las sobras de morcilla y cebolla caramelizada en un recipiente hermético en la heladera hasta 2 días. Calentá antes de consumir.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse la morcilla a la parrilla?

Entre 10 y 12 minutos es suficiente para que la morcilla esté bien cocida y dorada, girándola para que se cocine pareja.

¿Se puede hacer la cebolla caramelizada sin azúcar?

La cebolla caramelizada sin azúcar pierde parte de su dulzura característica, pero igual se puede hacer cocinando la cebolla lentamente hasta que tome color.

Información nutricional (por porción)

Calorías
320 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
12 g
Grasas
22 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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