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🍝 Pastas🌙 Cenas

Ñoquis de espinaca caseros con salsa de nueces para cenar ligero

Ñoquis suaves y verdes con una salsa cremosa de nueces, ideales para una cena ligera y sabrosa.

Ñoquis de espinaca caseros con salsa de nueces para cenar ligero
Total
60 min
Preparación
50 min
Cocción
10 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Costo
Económico

Prepara unos ñoquis caseros de espinaca tierna y suave acompañados con una salsa cremosa y nutritiva de nueces. Esta receta es una opción ligera, ideal para cenar sin dejar de lado el sabor y la textura. Los ñoquis son fáciles de hacer y la salsa de nueces aporta un toque especial con su sabor intenso y cremosidad natural. Perfectos para disfrutar en tu casa con ingredientes frescos y accesibles.

Preparación

  1. 1

    Preparar la espinaca

    Lavar bien la espinaca, escurrir y cocer en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Escurrir y presionar para eliminar el exceso de agua. Picar bien o procesar.

  2. 2

    Hacer la masa de ñoquis

    En un bowl, mezclar la espinaca picada, el huevo, el queso rallado y la sal. Agregar la harina de a poco hasta obtener una masa suave y manejable que no se pegue en las manos.

  3. 3

    Formar los ñoquis

    Enharinar la mesa, tomar porciones de masa y hacer cilindros largos del grosor de un dedo. Cortar en bocados de 1.5 cm y formar cada ñoqui con un tenedor o con los dedos para marcar las rayas.

  4. 4

    Cocinar los ñoquis

    Hervir abundante agua con sal en una cacerola. Cocinar los ñoquis en tandas; cuando suban a la superficie, dejarlos un minuto más y retíralos con espumadera.

  5. 5

    Preparar la salsa de nueces

    Derretir la manteca en una sartén a fuego medio, agregar el ajo picado y cocinar hasta dorar. Añadir las nueces picadas y rehogar 1 minuto.

  6. 6

    Agregar la crema y condimentar

    Incorporar la crema de leche a la sartén con las nueces y mezclar bien. Salpimentar a gusto y agregar una pizca de nuez moscada si se desea. Cocinar 3 minutos sin dejar que hierva.

  7. 7

    Combinar y servir

    Mezclar los ñoquis cocidos con la salsa de nueces y servir caliente. Espolvorear con un poco más de queso rallado si se desea.

Consejos

  • Escurrir bien la espinaca para que la masa no quede húmeda.
  • No incorporar toda la harina de golpe para evitar ñoquis duros.
  • Podés congelar los ñoquis crudos separados en bandeja y luego guardar en bolsas para cocinar después.
  • Si la salsa queda muy espesa, agregar un chorrito de leche o agua caliente para aligerar.

Variaciones

  • Cambiar las nueces por almendras o avellanas para otra versión de la salsa.
  • Agregar una cucharada de queso crema a la salsa para mayor cremosidad.
  • Incorporar cebolla salteada en la salsa para más sabor.

Errores frecuentes

  • Agregar demasiada harina y lograr ñoquis duros y secos.
  • No escurrir bien la espinaca y que la masa quede aguada.
  • Cocinar los ñoquis demasiado tiempo; sólo deben flotar y cocinarse 1 minuto más.

Conservación

Los ñoquis cocidos se deben consumir el mismo día. La masa cruda se puede guardar en la heladera hasta 1 día bien tapada o congelar hasta 1 mes.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar espinaca congelada?

Sí, pero hay que descongelarla bien, eliminar todo el líquido y escurrir antes de usarla para evitar una masa húmeda.

¿Se pueden hacer ñoquis sin huevo?

Se puede intentar con puré de papa o hacer una masa vegana, pero el huevo ayuda a unir la masa y dar textura.

Información nutricional (por porción)

Calorías
310 kcal
Proteínas
12 g
Carbohidratos
32 g
Grasas
15 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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